კრემიანი ’ნდუჯა პასტა

1. 1

   მოხარშეთ სპაგეტი მდუღარე მარილიან წყალში შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე.

2. 2

   ამასობაში, ათქვიფეთ კვერცხი, პარმეზანი და პეკორინო პატარა თასში ახლად დაფქული შავი პილპილით.

3. 3

   გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე.

4. 4

   დაამატეთ ’ნდუჯა, დაანაწევრეთ ხის კოვზით. როგორც კი დარბილდება, დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, 1 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   გადაწურეთ სპაგეტი, შეინახეთ ცოტაოდენი წყალი, რომელშიც იხარშებოდა. დაამატეთ სპაგეტი ’ნდუჯას ნარევს, კარგად აურიეთ, რომ დაიფაროს, შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

6. 6

   ათქვიფეთ ერთი ჩამჩა პასტის მოსახარშად განკუთვნილი წყალი კვერცხის ნარევში, შემდეგ ნელა ჩაასხით ’ნდუჯასა და პასტის ნარევში, ურიეთ სანამ ყველი არ გადნება და არ წარმოქმნის პრიალა სოუსს, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი, რომელშიც პასტა იხარშებოდა.

7. 7

   მიირთვით დაუყოვნებლივ, დამატებითი პარმეზანით და ახლად დაფქული შავი პილპილით.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.