კრემისებრი ვირთევზა, მოთუშული თეთრი ღვინითა და რძით

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, რომელიც საკმარისად დიდია იმისთვის, რომ თევზის ფილეები ერთ ფენად მოთავსდეს.

2. 2

   ფილეებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოათავსეთ ტაფაში.

3. 3

   დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან შეწვით, ხორცს ფერი არ უნდა შეეცვალოს.

4. 4

   დაამატეთ ცედრა, ჩილი და ნიორი და ნაზად შეწვით, რომ არომატები განვითარდეს, დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   დაამატეთ ღვინო და რძე, გაზარდეთ ცეცხლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ძალიან ნელ ცეცხლზე და დააფარეთ თავსახური, ოდნავ ღია დატოვეთ.

6. 6

   მოხარშეთ ფილეები, სანამ არ მოიხარშება, 4-8 წუთის განმავლობაში, მათი სისქის მიხედვით. როდესაც მზად იქნება, ხორცი ნაზად დაჭერისას იფშვნება. სოუსი ოდნავ ხაჭოსებრი უნდა იყოს.

7. 7

   გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაიტანეთ თევზი თბილ თეფშებზე. ნაზად მოაცილეთ კანი. დაამატეთ მასკარპონე ტაფაში და აურიეთ სოუსში.

8. 8

   სცადეთ და დაამატეთ ბაზილიკი ბოლო წუთს.

9. 9

   მიირთვით ვირთევზა კრემისებრი პიურეთი და უხვად მოასხით სოუსი.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.