კრევეტების ბირიანი

1. 1

   ბრინჯი მოათავსეთ დიდ ქვაბში, დაასხით 2.5 ლიტრი ცივი წყალი, დაამატეთ მარილი და კურკუმა, აურიეთ და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიიწვას. გადაწურეთ, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გადადგით.

2. 2

   ამასობაში, კრევეტების ნარევის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი დიდ, ღრმა ტაფაში და დაამატეთ კარდამონის მარცვლები. როდესაც დაიწყებენ გახეთქვას, დაამატეთ ხახვი, შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ ჯანჯაფილი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მარილი, პომიდორი და ლაიმი და შეწვით კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ პომიდორი არ დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ თამარინდი, დარიჩინი და ქინძი და შეწვით კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ქინძის ღეროები და კრევეტები და მოხარშეთ, სანამ კრევეტები არ მოიხარშება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.

4. 4

   ბაზის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ფართო, სახურავიან ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. შეწვით ხახვი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ პადრონის წიწაკა და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. ტაფაში დაამატეთ მოხარშული ბრინჯის ნახევარი, შემდეგ ზემოდან თანაბარ ფენად დაამატეთ კრევეტების ნარევი, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ბრინჯი თანაბარ ფენად. დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში.

5. 5

   სალსას მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში და კარგად აურიეთ.

6. 6

   როდესაც ბრინჯი მთლიანად მოიხარშება, ბირიანი მზად არის. ზემოდან დაამატეთ სალსა და მიირთვით თეფშებზე დიდი კოვზებით.

1 პორცია ≈ 333 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.