კრევეტების კარი თეთრი პურით

1. 1

   კარის ფხვნილის მოსამზადებლად, დარწმუნდით, რომ ფანჯრები ღიაა და ვენტილაცია ჩართულია, რადგან წიწაკის შეწვა გამოიწვევს ინტენსიურ სუნს, რომელიც მთელ სახლში გავრცელდება.

2. 2

   მოათავსეთ მშრალი ტაფა დაბალ და საშუალო ცეცხლზე და მოხალეთ ქინძი, კუმინი, ცერეცო და შავი პილპილი 1-2 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, სანამ არ გახდება ძალიან სურნელოვანი, შემდეგ ჩაასხით თასში. დაამატეთ ზეთი ტაფაში და მოხარშეთ კარის ფოთლები და გამხმარი წიწაკა 2-3 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ.

3. 3

   გადმოდგით ცეცხლიდან და გაგრილების შემდეგ, დააბლენდერეთ სანელებლების საფქვავში ან მინი კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება წვრილი. საჭიროების შემთხვევაში დააბლენდერეთ პარტიებად. აურიეთ კურკუმა და შეინახეთ მურაბის ქილაში ან სხვა ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში ერთ თვემდე.

4. 4

   კარის მოსამზადებლად, ჯერ გააკეთეთ კრევეტების ზეთი. მოაცილეთ თავი თითოეულ კრევეტს, შემდეგ თითი გადაუსვით ნაჭუჭის ქვეშ და მოაშორეთ კანი, კრევეტებს კუდები დაუტოვეთ. შეინახეთ ყველა თავი და ნაჭუჭი ცალკე თასში. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ამოიღოთ „ვენა“, რომელიც კრევეტის ზურგზე გადის. გააცივეთ კრევეტები მაცივარში.

5. 5

   მოათავსეთ საცერი თასზე. გააცხელეთ 6 სუფრის კოვზი ზეთი ვოკში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ყველა კრევეტის თავი და ნაჭუჭი და 2 სუფრის კოვზი შრი-ლანკური კარის ფხვნილი. შეწვით ენერგიულად 7-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაჭუჭები არ გახდება ვარდისფერი.

6. 6

   ცოტათი გამოწურეთ თავები კოვზის ბოლოთი, თუ ძალიან არ გეზიზღებათ, რადგან ისინი სავსეა ტკბილი არომატით. გამორთეთ ცეცხლი, გააცივეთ და გაატარეთ კრევეტების ზეთი საცერში თასში, გადაყარეთ კრევეტების თავები და ნაჭუჭები, რომლებიც საცერში დარჩა.

7. 7

   მოუჭირეთ თამარინდი მუშტში, შემდეგ გადაყარეთ თესლი და კანი, დატოვეთ თამარინდის წყალი. გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი ვოკში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. შეწვით ხახვი 4-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება და არ დაიწყებს შეყავისფრებას.

8. 8

   დაამატეთ კარის ფოთლები, ნიორი და ჯანჯაფილი და შეწვით 30 წამის განმავლობაში, სანამ ნიორი არ გახდება სურნელოვანი. დაამატეთ კრევეტები, დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი შრი-ლანკური კარის ფხვნილი და მარილი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ თამარინდის წყალი და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ კრევეტები არ მოიხარშება, მაგრამ მაინც წვნიანი იქნება. ბოლოს დაამატეთ ქოქოსის რძე და აურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი, ჩაასხით კრევეტების ზეთი კარიში და ნაზად აურიეთ, რომ გახდეს ლამაზი და პრიალა.

9. 9

   მიირთვით დაუყოვნებლივ პურთან ერთად.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.