ლაფშის სალათი ლიმონის ბალახითა და ანანასის ხორცით

1. 1

   ხრაშუნა შალოტის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ვოკში ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. იმის გასაგებად, მზად არის თუ არა ზეთი, ჩაყარეთ ხის ჩხირი ზეთში და დაელოდეთ, სანამ ბუშტუკები არ დაიწყებს მის გარშემო წარმოქმნას ზეთის ზედაპირზე. ფრთხილად დაამატეთ შალოტის ნახევარი ცხელ ზეთში და შეწვით 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

2. 2

   ამოიღეთ ბადისებრი საწურით და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცების ფურცლებზე, დარწმუნდით, რომ ისინი ერთ ფენად არიან, რათა ხრაშუნა დარჩეს. გაიმეორეთ დარჩენილი შალოტით. გააჩერეთ ღამით გასაშრობად. ხრაშუნა შალოტი მოათავსეთ ჰერმეტულ ქილაში, როდესაც მთლიანად გაშრება და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 6 თვემდე.

3. 3

   ანანასის თევზის სოუსის მოსამზადებლად, თევზის სოუსი, 100 მლ წყალი, შაქარი და ლაიმის წვენი მოათავსეთ პატარა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. მოაცილეთ ნებისმიერი მინარევი სოუსის ზემოდან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.

4. 4

   როდესაც მთლიანად გაცივდება, დაამატეთ ნიორი, ჩილი და ანანასი და კარგად აურიეთ - ისინი ზემოთ უნდა ამოტივტივდნენ. ჩაასხით ჰერმეტულ ბოთლში ან ქილაში სახურავით. შეინახეთ დახურულ მდგომარეობაში მაცივარში 5 დღემდე.

5. 5

   სალათის მოსამზადებლად, ხორცი სიგრძეზე დაჭერით 5 სმ სიგანის ზოლებად. ზოლები დაჭერით რაც შეიძლება თხლად. მოხარშეთ ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, შემდეგ გადაწურეთ და გადადგით.

6. 6

   მარინადის მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ დიდ თასში და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ხორცის ნაჭრები, შემდეგ ნაზად და თანაბრად დაფარეთ მარინადში, განსაკუთრებული სიფრთხილით, რადგან ასეთი თხელი ხორცი მყიფეა. მოათავსეთ მაცივარში მინიმუმ 1 საათით, მაგრამ საუკეთესო შედეგისთვის 3 საათამდე, ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე დააბრუნეთ მომზადებამდე 30 წუთით ადრე.

7. 7

   ხორცის მომზადებამდე, ლაფშა მოათავსეთ თითოეული თეფშის ძირში, შემდეგ დაამატეთ კიტრისა და სტაფილოს ზოლები, სალათის ფოთოლთან, ბარდის ყლორტებთან, ქინძთან და ტაილანდურ რეჰანთან ერთად. გადადგით.

8. 8

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხორცი (ორ პარტიად საუკეთესო შედეგისთვის) და მოხარშეთ 4-6 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ მომზადდება. (ხორცი შეიძლება ოდნავ დაიწვას თაფლისგან და ეს შესანიშნავია.)

9. 9

   მიირთვით ხორცი სალათის ინგრედიენტებზე, შემდეგ დაასხით 200 მლ ანანასის თევზის სოუსი და მოაყარეთ ხრაშუნა შემწვარი შალოტი და არაქისი.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.