ლაზანია ალ ფორნო

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 160C/140C Fan/Gas 3-ზე.

2. 2

   რაგუსთვის გააცხელეთ დიდი ტაფა, სანამ არ გახურდება და დაამატეთ ზეთი. მოხარშეთ საქონლის ხორცი, სანამ მთლიანად არ დაიბრაწება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაიტანეთ თეფშზე.

3. 3

   დაამატეთ ხახვი, ნიახური (თუ იყენებთ) და ნიორი ტაფაში და მოხარშეთ დარბილებამდე. დააბრუნეთ ხორცი ტაფაში და აურიეთ ფქვილი. დაამატეთ ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ წითელი მოცხარის ჟელე (ან შაქარი), ტომატის პიურე და თიამი, შემდეგ კარგად აურიეთ.

4. 4

   აურიეთ დაკონსერვებული პომიდორი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ ღუმელში 1-1½ საათის განმავლობაში, ან სანამ საქონლის ხორცი არ გახდება რბილი.

5. 5

   თეთრი სოუსისთვის გაადნეთ კარაქი ქვაბში. დაამატეთ ფქვილი და მოხარშეთ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში. თანდათანობით ათქვიფეთ ცხელი რძე, ათქვიფეთ გასქელებამდე. დაამატეთ დიჟონის მდოგვი და პარმეზანი და გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

6. 6

   ლაზანიასთვის მოათავსეთ ხორცის სოუსის მესამედი 2,3 ლიტრიან/4 პინტიან არაღრმა ღუმელგამძლე ჭურჭლის ძირში. ზემოდან მოაყარეთ თეთრი სოუსის მესამედი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ზემოდან მოაწყვეთ ლაზანიას ფურცლების ერთი ფენა.

7. 7

   ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ხორცის სოუსის ნახევარი და შემდეგ თეთრი სოუსის ნახევარი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ზემოდან მოათავსეთ ლაზანიას ფურცლების კიდევ ერთი ფენა, შემდეგ დარჩენილი ხორცის სოუსი და დარჩენილი თეთრი სოუსი. მოაყარეთ ჩედარი.

8. 8

   დააფარეთ და შედგით მაცივარში 6 საათით ადრე მოხარშვამდე (ისე, რომ მაკარონმა დაიწყოს დარბილება).

9. 9

   გაახურეთ ღუმელი 200C/180C Fan/Gas 6-ზე.

10. 10

    მოხარშეთ ღუმელის შუა ნაწილში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში - ან სანამ ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება, კიდეებზე ბუშტუკოვანი და მაკარონი არ დარბილდება.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.