ლიმონიანი და რევანდის ტარტალეტები

1. 1

   ცომისთვის ხელებით შეაზილეთ კარაქი ფქვილში, სანამ პურის ნამცეცებს არ დაემსგავსება. აურიეთ შაქრის პუდრა, შემდეგ დაამატეთ ორი კვერცხის გული და მოზილეთ ცომი. შეფუთეთ ცომი საკვებ ცელოფანში და გააცივეთ მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   გაახურეთ ღუმელი 180C/350F/Gas 4-ზე.

3. 3

   გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ 2-3 მმ/1/8 დიუიმის სისქემდე. მოათავსეთ ტარტის ფორმებში და მოაჭერით კიდეები. დაჭმუჭნეთ პერგამენტის ქაღალდის ნაჭრები, რომლებიც ოდნავ აღემატება ტარტის ფორმებს და დააფინეთ ცომზე. შეავსეთ საცხობი ლობიოთი.

4. 4

   აცხვეთ ტარტის ძირები ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და მოაცილეთ პერგამენტი და საცხობი ლობიო. თასში მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი კვერცხის მოსასხმელად. წაუსვით ტარტებს კვერცხის მასა. კვლავ გამოაცხვეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოცხვება და არ გახდება ოქროსფერი. გამოიღეთ ღუმელიდან და გადადგით გასაცივებლად.

5. 5

   დაწიეთ ღუმელის ტემპერატურა 120C/250F/½ Gas-მდე.

6. 6

   შიგთავსისთვის ბლენდერში აურიეთ 50 გ/1¾ უნცია რევანდი და გამოწურეთ წვენი. ეს წვენი შეურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტს და მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჯამში მდუღარე წყლის ქვაბზე და გააცხელეთ 60C/140F-მდე (გამოიყენეთ თერმომეტრი ამის გასაზომად).

7. 7

   გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით შიგთავსი გაცივებულ ტარტის ძირებში და შემდეგ გამოაცხვეთ, სანამ შიგთავსი თერმომეტრზე 70C/158F-ს არ მიაღწევს (დაახლოებით 10 წუთი).

8. 8

   გამოიღეთ ტარტები ღუმელიდან და გადადგით გასაცივებლად.

9. 9

   გააკეთეთ რევანდის ჯემი ქვაბში რევანდის, შაქრისა და პექტინის შერევით და ადუღებამდე მიყვანით. გააცხელეთ 107C/225F-მდე და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. გაწურეთ ჯემი საცერში და გადადგით ოდნავ გასაცივებლად.

10. 10

    კოვზით გადაიტანეთ ჯემის მცირე რაოდენობა თითოეულ ტარტალეტზე და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 83 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.