ლიმონიანი და ჟოლოს ეკლერები

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 220C/200C ვენტილატორი/Gas 7-ზე. ორი დიდი საცხობი ფურცელი კარაქით წაუსვით.

2. 2

   ცომისთვის ქვაბში მოათავსეთ კარაქი და 150 მლ/5½ fl oz წყალი დაბალ ცეცხლზე. ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ ფქვილი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. ენერგიულად მოურიეთ.

3. 3

   როდესაც ნარევი გახდება გლუვი პასტა, დააბრუნეთ ქვაბი ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. ნარევი ოდნავ გაშრება და წარმოქმნის რბილ ბურთულას, რომელიც ქვაბის გვერდებიდან შორდება.

4. 4

   კვლავ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, გააცივეთ ნარევი ოდნავ, შემდეგ თანდათან დაამატეთ კვერცხები, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად ათქვიფეთ, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი და მბზინავი. (შესაძლოა, ყველა კვერცხი არ დაგჭირდეთ, ნარევი უნდა იყოს საკონდიტრო ტომრით გამოსაყენებელი კონსისტენციის.)

5. 5

   საცხობ ფურცელს მოასხურეთ წყალი (წვრილი საქშენით წყლის შესასხურებელი კარგია ამისთვის).

6. 6

   კოვზით გადაიტანეთ ეკლერის ნარევი დიდ საკონდიტრო ტომარაში 1 სმ/½ დიუიმიანი უბრალო საქშენით. ნარევი გადაიტანეთ საცხობ ფურცლებზე 7,5 სმ/3 დიუიმიან სიგრძეზე, დატოვეთ ადგილი თითოეულ ეკლერს შორის, რომ ოდნავ გაფართოვდეს.

7. 7

   აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი 190C/170C(ვენტილატორი)/Gas 5-მდე და აცხვეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. გაჭერით თითოეული ეკლერი სიგრძეზე შუაზე და გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.

8. 8

   შიგთავსისთვის ათქვიფეთ ნაღები რბილ მწვერვალებამდე. გაყავით ნაღები ცალკე ჯამებში და ერთ ჯამში აურიეთ ლიმონის კრემი, ხოლო მეორეში ჟოლოს ფხვნილი.

9. 9

   მას შემდეგ, რაც ეკლერები გაგრილდება, კოვზით გადაიტანეთ ლიმონის კრემი საკონდიტრო ტომარაში 1 სმ/½ დიუიმიანი უბრალო საქშენით და ლიმონის კრემი გადაიტანეთ ექვსი ეკლერის ქვედა ნახევარში, შემდეგ კოვზით გადაიტანეთ ჟოლოს კრემი საკონდიტრო ტომარაში და გადაიტანეთ დარჩენილი ეკლერების ქვედა ნახევარში.

10. 10

    მინანქრისთვის ჯამში მოათავსეთ შაქრის პუდრის ნახევარი და აურიეთ საკმარისი ლიმონის წვენი, რომ ძალიან მკვრივი მინანქარი მიიღოთ. შეღებეთ ყვითელი საკვები საღებავით და კოვზით გადაიტანეთ ერთჯერად საკონდიტრო ტომარაში.

11. 11

    დარჩენილი შაქრის პუდრი ჩაყარეთ ჯამში და დაამატეთ საკმარისი წყალი, რომ ძალიან მკვრივი მინანქარი მიიღოთ.

12. 12

    შეღებეთ ვარდისფერი საკვები საღებავით და კოვზით გადაიტანეთ ერთჯერად საკონდიტრო ტომარაში. მაკრატლით მოაჭერით საკონდიტრო ტომრების ბოლოები და გადაიტანეთ ჟოლოს ეკლერების თავზე. გაანაწილეთ მინანქარი მდუღარე წყალში დასველებული პალიტრის დანით, ისე რომ ზედაპირი გლუვი იყოს.

13. 13

    გაიმეორეთ ყვითელი მინანქრით დარჩენილ ექვს ეკლერზე. მოათავსეთ ლიმონის კრემით სავსე ეკლერების თავზე.

14. 14

    გამდნარი თეთრი შოკოლადი ზიგზაგისებურად მოასხურეთ ჟოლოს ეკლერებს. გამდნარი შავი შოკოლადის მორევები მოასხურეთ ლიმონის ეკლერებს. მიირთვით.

1 პორცია ≈ 71 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.