ლიმონის ბეზეს ღვეზელი

1. 1

   გაცერით ფქვილი და მარილი თასში.

2. 2

   დაამატეთ კარაქი ფქვილში და თითის წვერებით შეიზილეთ, სანამ წვრილი პურის ნამცეცების კონსისტენციას არ მიიღებთ.

3. 3

   დაამატეთ შაქარი ფქვილსა და კარაქს. ხელით მოზილეთ მაგარი ცომი კვერცხის გულითა და ცოტა ცივი წყლით.

4. 4

   შეფუთეთ ცომი ცელოფანში და შედგით მაცივარში 30 წუთით, სანამ გამოიყენებთ.

5. 5

   გაახურეთ ღუმელი 190C/375F/Gas 5-ზე და ცხიმწასმულ 22 სმ/9 დიუმიან ფლაკონის ფორმას წაუსვით ცხიმი. მოათავსეთ ფორმა საცხობ ფირფიტაზე.

6. 6

   გააბრტყელეთ ცომი, სანამ საკმარისად დიდი არ გახდება, რომ ფორმაში თავისუფლად მოთავსდეს, ზედმეტი ცომი ფორმის გვერდებზე და საცხობ ფირფიტაზე ჩამოკიდეთ - ამ ეტაპზე არ მოაჭრათ.

7. 7

   ცომს გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი და შეავსეთ საცხობი ლობიოთი. ახლა მოაჭერით ზედმეტი ცომი ბასრი დანით. გამოაცხვეთ ცომის ძირი ბრმად დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი ღია ოქროსფერი და გამომშრალი არ გახდება - ბოლო ხუთი წუთის განმავლობაში ამოიღეთ ქაღალდი და ლობიო. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 150C/300F/Gas 2-მდე.

8. 8

   ამასობაში, ლიმონის კრემისთვის, დიდ თასში აურიეთ შაქარი, სიმინდის ფქვილი და საკმარისი წყალი პასტის გასაკეთებლად.

9. 9

   პატარა ქვაბში აადუღეთ 50 მლ/2 ფლ უნცია წყალი და ლიმონის ცედრა.

10. 10

    ნელ-ნელა ჩაასხით ცხელი სითხე სიმინდის ფქვილსა და შაქარში, თან გამუდმებით ურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი.

11. 11

    ათქვიფეთ კვერცხის გულები, ლიმონის წვენი და კარაქი. დააბრუნეთ ქვაბში.

12. 12

    მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თან გამუდმებით ურიეთ, სანამ არ გასქელდება. ჩაასხით გამომცხვარ ცომის ძირში და ოდნავ გააგრილეთ.

13. 13

    ბეზესთვის, დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ელექტრო სათქვეფით, სანამ არ წარმოიქმნება მკვრივი პიკები. ათქვიფეთ შაქარი, თითო კოვზი, კარგად ათქვიფეთ და მაღალი სიჩქარით ყოველი დამატების შემდეგ. გადაიტანეთ ბეზე საკონდიტრო ტომარაში (უბრალო საქშენით) და ბეზე გადაიტანეთ ლიმონის კრემის თავზე.

14. 14

    აცხვეთ დაახლოებით 35-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ბეზე გარედან ხრაშუნა არ გახდება, შიგნიდან კი რბილი და მარშმელოუს მსგავსი.

15. 15

    მიირთვით თბილი ან ცივი ნაჭრებად.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.