ლიმონის თივის პანა კოტა თაფლის ფიჭით
დიდი ბრიტანული მენიუს გამარჯვებული ემბერი წარმოგვიდგენს აბრეშუმივით ნაზ პანა კოტას ხრაშუნა თაფლის ფიჭითა და სეზონური რევანდით.
ინგრედიენტები
- ორმაგი ნაღები1000 ml
მომზადების ინსტრუქცია
14 ნაბიჯი- 1
პანა კოტას მოსამზადებლად, ქვაბში მოათავსეთ ნაღები ლიმონის თივის კონით, რამდენიმე ტოტი გარნირისთვის გადადეთ. დადგით საშუალო/დაბალ ცეცხლზე და ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ქვაბის გვერდებზე ბუშტუკები გამოჩნდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და ქვაბს გადააფარეთ ცელოფანი ან თავსახური.
- 2
დატოვეთ ნაღები ათი წუთის განმავლობაში, ან სანამ სასურველ არომატს არ მიიღებთ.
- 3
ქვაბიდან ამოიღეთ ლიმონის თივის ღეროები და დაამატეთ შაქარი და თაფლი. დააბრუნეთ ცეცხლზე გასათბობად, სანამ შაქარი არ გადნება.
- 4
ამასობაში ჟელატინი ცივ წყალში დაალბეთ, სანამ არ დარბილდება.
- 5
როგორც კი შაქარი გადნება, გადმოდგით პანა კოტა ცეცხლიდან, ჟელატინს გამოწურეთ წყალი და დაამატეთ თბილ ნაღების ნარევს. ურიეთ, რომ გადნეს, შემდეგ გაატარეთ საცერში, რომ მოაცილოთ გამდნარი ჟელატინი.
- 6
ჩაასხით 6 ჯამში (თითო ჯამში დაახლოებით 190 მლ). შედგით მაცივარში მთელი ღამით გასამაგრებლად.
- 7
თაფლის ფიჭის მოსამზადებლად, ქვაბში მოათავსეთ თაფლი, გლუკოზა და შაქარი, ნელ-ნელა გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე და თერმომეტრის გამოყენებით მიიყვანეთ 160 გრადუსამდე.
- 8
როგორც კი შაქარი სასურველ ტემპერატურას მიაღწევს, გადმოდგით ცეცხლიდან და ათქვიფეთ სოდა. გაითვალისწინეთ, რომ ნარევი მნიშვნელოვნად გაფართოვდება და ძალიან ცხელი იქნება.
- 9
ფრთხილად ჩაასხით 900 გრამიან ფორმაში და გააცივეთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს თბილ ღუმელში გაგრილების პროცესის შესანელებლად და ბუშტუკების გასადიდებლად, მაგრამ ამ რეცეპტისთვის პატარა ბუშტუკებიც ისეთივე ლამაზია.
- 10
გაცივების შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- 11
მოხარშული რევანდის მოსამზადებლად, აადუღეთ 100 მლ წყალი და შაქარი და დაამატეთ ჩაის პაკეტი.
- 12
დაამატეთ რევანდის ნაჭრები ერთი წუთით, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ სითხეში. რევანდი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ საკმარისად მყარი დასაჭრელად.
- 13
სუფრასთან მიტანის წინ, რევანდი დაჭერით 2.5 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
- 14
გაცივებული პანა კოტა მორთეთ თაფლის ფიჭის ნაჭრებით, მოხარშული რევანდის ნაჭრებით და ლიმონის თივის ფოთლებით. მიირთვით.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 183 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად