ლინგუინი ალიო ე ოლიო და ქათმის მილანეზე
ხრაშუნა, პურის ნამცეცებში ამოვლებული ქათმის მკერდი, შემწვარი კარაქში ოქროსფრად, მიირთვით ზეითუნის ზეთითა და ნივრით შეზავებულ ლინგუინთან ერთად. ეს არის იტალიური კომფორტული საკვები საუკეთესო ფორმით.
ინგრედიენტები
- კვერცხი2 ცალი
- ზეითუნის ზეთი45 ml
- ლიმონის წვენი30 ml
- ნიორი6 კბილი
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
წინასწარ გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე.
- 2
ქათმის მკერდი მოათავსეთ ცხიმგაუმტარი ქაღალდის ორ დიდ ფურცელს შორის. გააბრტყელეთ საბრტყელებლით, ძვლის დატოვებით, სანამ არ გაბრტყელდება.
- 3
მოამზადეთ სამი არაღრმა თეფში ერთ რიგად. პირველში ჩაყარეთ ფქვილი, შემდეგ ათქვეფილი კვერცხი და ბოლოს პურის ნამცეცები. ქათმის მკერდი ჯერ ფქვილში ამოავლეთ, შემდეგ კვერცხში და ბოლოს პურის ნამცეცებში.
- 4
გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კარაქი და ცოტა ზეთი. შეწვით ქათმის მკერდი ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი.
- 5
შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
- 6
ამასობაში ბაზილიკი აურიეთ ლიმონის წვენსა და ზეითუნის ზეთში. მოასხით ქათამს, შემდეგ მიირთვით რუკოლასთან და ლიმონის ნაჭერთან ერთად.
- 7
ლინგუინისთვის დიდ ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი. ადუღების შემდეგ დაამატეთ მაკარონი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
- 8
გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. დაუყოვნებლივ დაამატეთ მაკარონი და ცოტაოდენი წყალი ემულსიფიკაციისთვის. დაამატეთ შავი პილპილი, ჩილის ფანტელები, ოხრახუში და თითქმის მთელი პარმეზანი.
- 9
გაუსინჯეთ გემო, მოაყარეთ სუნელი და მიირთვით ზემოდან დარჩენილი პარმეზანის ნაფლეთებთან ერთად ქათმის გვერდით.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 475 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად