ლობიო ქოთანში

1. 1

   ლობიო დაალბეთ ცივ წყალში მთელი ღამით (მინიმუმ 8 საათი). მეორე დღეს გადაღვარეთ წყალი და ლობიო კარგად გარეცხეთ.

   480 წუთი

2. 2

   დიდ ქვაბში მოათავსეთ ლობიო, დაასხით ახალი წყალი (დაახლოებით 1.5 ლიტრი) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 1.5-2 საათი, სანამ ლობიო არ დარბილდება. თუ ქაფი წარმოიქმნება, მოხადეთ.

   120 წუთი

   100°C

3. 3

   ცალკე ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე (დაახლოებით 5-7 წუთი). დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.

   8 წუთი

4. 4

   როდესაც ლობიო დარბილდება, გადაიტანეთ თიხის ქოთანში (ან დარჩეს იმავე ქვაბში, თუ ქოთანი არ გაქვთ). დაამატეთ მოშუშული ხახვი და ნიორი, დაჭრილი ქინძი და ოხრახუში, ქონდარი, უცხო სუნელი, მარილი და წითელი წიწაკა (სურვილისამებრ).

   5 წუთი

5. 5

   კარგად მოურიეთ. შეგიძლიათ ლობიოს ნაწილი ჩაჭყლიტოთ კოვზით ან კარტოფილის ჩასაჭყლეტით, რომ უფრო სქელი კონსისტენცია მიიღოთ. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ კიდევ 20-30 წუთი, რომ არომატები კარგად შეერწყას ერთმანეთს.

   30 წუთი

   100°C

6. 6

   გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 5-10 წუთი, სანამ მიირთმევთ. მიირთვით ცხელი, მჭადთან ან შოთის პურთან ერთად.

   10 წუთი

1 პორცია ≈ 592 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.