ლობსტერი, პომიდორი და რეჰანის სპაგეტი

1. 1

   ბისკისთვის, გაჭერით მოხარშული ლობსტერები სიგრძეზე შუაზე და ამოიღეთ ხორცი. უხეშად დაჭერით ლობსტერის ხორცი, გარდა კლანჭის ხორცისა, 2 სმ-იან ნაჭრებად. შეინახეთ კლანჭის ხორცი და ლობსტერის ნაჭუჭები და შეინახეთ ყველაფერი მაცივარში, სანამ არ დაგჭირდებათ.

2. 2

   გააცხელეთ კარაქის ნახევარი ტაფაში, სანამ არ აქაფდება, დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და თიამი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ფერს არ შეიცვლის.

3. 3

   დაამატეთ შენახული ლობსტერის ნაჭუჭები და ტომატის პიურე და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, კარგად ურიეთ.

4. 4

   დაამატეთ თეთრი ღვინო და მოხარშეთ, სანამ მოცულობა ნახევრად არ შემცირდება.

5. 5

   დაამატეთ თევზის ბულიონი, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ შემცირდება და ოდნავ არ გასქელდება.

6. 6

   გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ დააბლენდერეთ ნაწილ-ნაწილ კვების პროცესორში პიურედ.

7. 7

   გაწურეთ პიურეს ბისკი საცერში სუფთა ქვაბში და ათქვიფეთ დარჩენილი კარაქი.

8. 8

   მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. შეინახეთ თბილად.

9. 9

   სპაგეტისთვის აადუღეთ დიდი ქვაბი მარილიანი წყალი, დაამატეთ სპაგეტი და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.

10. 10

    გადაწურეთ სპაგეტი, შეინახეთ ცოტაოდენი მომზადების წყალი და გადადგით.

11. 11

    ამასობაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში და დაამატეთ შალოტი და ნიორი და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში.

12. 12

    დაამატეთ დაჭრილი ლობსტერის ხორცი და დაჭრილი პომიდორი და გააცხელეთ.

13. 13

    მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, შემდეგ დაამატეთ რეჰანი, სპაგეტი, შენახული მომზადების წყალი და ბისკის რამდენიმე ჩამჩა. აურიეთ ერთად. (დარჩენილი ლობსტერის ბისკი გამოიყენეთ სხვა კერძებში.)

14. 14

    გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ კარაქი და შენახული ლობსტერის კლანჭის ხორცი და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

15. 15

    მირთმევისთვის სპაგეტი დააწყვეთ თეფშებზე და ზემოდან მოაყარეთ თითო ლობსტერის კლანჭი და რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.