ლობსტერის სპაგეტინი

1. 1

   ლობსტერი დადეთ დაფაზე კუდით ბრტყლად და ბასრი, მძიმე დანით გაჭერით სიგრძეზე კუდის შუაში, რომ მიიღოთ 2 ნახევარი კუდი. მოაშორეთ თავი და ბრჭყალები. მძიმე დანით გატეხეთ ბრჭყალები და ამოიღეთ ხორცი, შემდეგ ამოიღეთ ხორცი თავიდან.

2. 2

   ლობსტერის ბულიონის მოსამზადებლად, ცხელ ქვაბში ლობსტერის თავი და ფეხები გაანადგურეთ საცხობი პინით ისე, რომ მთელი წვენი გამოვიდეს და ნაჭუჭი რბილობად იქცეს.

3. 3

   დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, ოხრახუშის ღეროები და შემდეგ ცხელი წყალი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადადგით.

4. 4

   კვლავ გაჭერით ნახევარი კუდები შუაზე, ლობსტერის კუდი ნაჭუჭში დატოვეთ, რადგან ეს სოუსს არომატს მატებს.

5. 5

   ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ ნელა 1 წუთის განმავლობაში. აურიეთ პასატა და მოხარშეთ სწრაფად 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გასქელდება. დაამატეთ ლობსტერის ბულიონი და განაგრძეთ შემცირება, სანამ მოცულობა არ განახევრდება.

6. 6

   მოხარშეთ სპაგეტინი დიდ ქვაბში მდუღარე მარილიან წყალში, სანამ არ გახდება ალ დენტე.

7. 7

   ამასობაში, დიდ ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ლობსტერის კუდის მეოთხედი, თავი და ბრჭყალის ხორცი, დაჭრილი ოხრახუში და წითელი ჩილი და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში.

8. 8

   როდესაც პასტა მზად იქნება, გადაწურეთ და დაამატეთ ლობსტერს ტომატის სოუსთან ერთად.

9. 9

   მოაყარეთ სუნელი, შემდეგ მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, რათა პასტამ სოუსის არომატები შეიწოვოს. დაამატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.