ლუკუმათები (პატარა სიროფიანი დონატები)

1. 1

   დონატების მოსამზადებლად მოათავსეთ კარტოფილი მდუღარე წყლის პატარა ქვაბში და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. გადაწურეთ და გადადგით გასაცივებლად.

2. 2

   მოათავსეთ ფქვილი დიდ თასში და აურიეთ მარილი. საზომ ჭურჭელში აურიეთ 625 მლ თბილი წყალი საფუართან და შაქრის 1 სუფრის კოვზთან ერთად. გადადგით 5 წუთით. გააკეთეთ ჭა ფქვილში და ჩაასხით საფუარის წყალი. მოხარშული კარტოფილი გაატარეთ საცერში ნარევში და აურიეთ ყველაფერი ერთად სათქვეფით, ათქვიფეთ და შეაერთეთ. დააფარეთ თასი და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი.

3. 3

   ამასობაში მოამზადეთ სიროფი. ჩაასხით დარჩენილი შაქარი დიდ ქვაბში და დაამატეთ 400 მლ წყალი. დაამატეთ დარიჩინი, მიხაკი და ლიმონის წვენი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება და გახდება სიროფიანი, მაგრამ არც ისე ოქროსფერი. გამორთეთ ცეცხლი. აურიეთ ვარდის წყალი (მე მომწონს 3 სუფრის კოვზი, მაგრამ თუ დიდი მოყვარული არ ხართ, უბრალოდ დაამატეთ 2). გადადგით გასაცივებლად.

4. 4

   როდესაც ცომი მზად იქნება, გააცხელეთ ზეთი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და როგორც კი გაცხელდება, ფრთხილად ჩაუშვით პურის პატარა ნაჭერი. როდესაც პური დაიწყებს შიშხინს და ოქროსფერს, მაშინ ზეთი მზად არის. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) დააფინეთ თეფში ქაღალდის პირსახოცით და მოათავსეთ ჩაის კოვზი წყლის ჭიქაში. დონატების მომზადებისას მიზანია ერთი ხელი იყოს ჭუჭყიანი, მეორე კი სუფთა. ერთი ხელით აიღეთ ცომის მცირე რაოდენობა, შემდეგ ნაზად დახურეთ ხელი და გამოწურეთ ცომი ცერა თითითა და საჩვენებელი თითით, თითქმის ბუშტის მსგავსად. სუფთა ხელით დაიჭირეთ ჩაის კოვზი, ამოიღეთ ცომის ბუშტი ხელიდან და ფრთხილად ჩაუშვით ცხელ ზეთში. ჩაყარეთ ჩაის კოვზი ისევ წყალში და გაიმეორეთ (წყალი ხელს უშლის ცომის კოვზზე მიწებებას). გააგრძელეთ მანამ, სანამ ტაფაში არ იქნება ცომის ბურთულების ფენა, მაგრამ არც ისე სავსე, რომ ტაფა გადატვირთული იყოს - შეიძლება დაგჭირდეთ ამის გაკეთება პარტიებად. გააჩერეთ ბურთულები რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ქვემოდან არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

5. 5

   როდესაც მოიხარშება, ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ დაფენილ თეფშზე გასაშრობად. გაშრობის შემდეგ გადაიტანეთ ბურთულები გაცივებულ სიროფში. გააჩერეთ დონატები რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ სიროფი შეიწოვოს, შემდეგ გადაიტანეთ სერვირების ლანგარზე. მიირთვით დონატები მაშინვე ან, უფრო ბერძნული სტილის სერვირებისთვის, მოაყარეთ ცოტა თაფლი და მოაყარეთ მოხალული სეზამის მარცვლები.

6. 6

   განაშის მოსამზადებლად მოათავსეთ შოკოლადი ცეცხლგამძლე თასში. გააცხელეთ ნაღები ქვაბში, სანამ არ გახდება ცხელი, მაგრამ არ ადუღდება. დაასხით ნაღები შოკოლადს, გააჩერეთ ერთი წუთი და შემდეგ აურიეთ, სანამ არ გახდება პრიალა და გლუვი.

7. 7

   დაასრულეთ დონატები შოკოლადის განაშის მოხალული თხილით, პეკანით

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.