მაფალდა კარბონარა ცერეცოს, ლიმონის და ბოტრაგას სალათით

1. 1

   მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. ამასობაში, პატარა ჯამში აურიეთ კვერცხის გულები, პარმეზანი და პეკორინო და გადადეთ.

2. 2

   ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი, შეწვით გუანჩიალე და ნიორი 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. როდესაც მაკარონი მზად იქნება, გადაიტანეთ ტაფაზე (გამოიყენეთ მაშები ან მაკარონის ჩანგალი) ცოტაოდენი წყლით, რომელშიც იხარშებოდა. გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ კვერცხის გულების ნარევი. კარგად აურიეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი, რომელშიც მაკარონი იხარშებოდა.

3. 3

   სალათისთვის გადაწურეთ ცერეცო და შეურიეთ თასში დარჩენილ ინგრედიენტებთან (ყველის გარდა). გახეხეთ ცოტაოდენი პეკორინო ზემოდან. მიირთვით მაკარონი ბევრი შავი პილპილით და სალათით გვერდზე.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.