მაკარონის საქორწილო კოშკი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 150C/300F/Gas 2-ზე.

2. 2

   ოთხი დიდი საცხობი ლანგარი დააფინეთ ცხიმგაუმტარი ქაღალდით. (ჭკვიანურია გქონდეთ შაბლონი თანაბრად დაშორებული წრეებით, რომელიც შეგიძლიათ ჩააცვათ ცხიმგაუმტარი ქაღალდის ქვეშ მაკარონის მილების გაყვანისას; შემდეგ შეგიძლიათ უბრალოდ ამოიღოთ იგი, როდესაც დაასრულებთ და ხელახლა გამოიყენოთ.)

3. 3

   წაბლის მაკარონისთვის, აურიეთ შაქრის პუდრა, დაფქული ნუში და თხილი ერთად კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება ძალიან გლუვი.

4. 4

   კვერცხის ცილა ათქვიფეთ თასში, სანამ არ წარმოიქმნება მყარი მწვერვალები, როდესაც სათქვეფი ამოიღება.

5. 5

   ამასობაში, გააცხელეთ წყალი და შაქარი ქვაბში, სანამ არ მიაღწევს 118C/240F-ს (შეამოწმეთ ეს შაქრის თერმომეტრით).

6. 6

   კვლავ ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და ნელ-ნელა დაამატეთ შაქრის სიროფი. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ არ წარმოიქმნება მყარი მწვერვალები, როდესაც სათქვეფი ამოიღება.

7. 7

   აურიეთ ნუშის ნარევი, სანამ არ გახდება გლუვი (ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ აურიოთ), შემდეგ აურიეთ წაბლის საკვები საღებავი. კოვზით გადაიტანეთ ნარევი საკონდიტრო ტომრებში და გამოწურეთ 4 სმ/1½ დიუმიანი მრგვალები საცხობ ლანგარებზე.

8. 8

   მაკარონი ღუმელში შეტანამდე მინიმუმ 20 წუთი უნდა გაჩერდეს, რადგან ეს ხელს უწყობს კანის წარმოქმნას. გამოაცხვეთ 13-15 წუთის განმავლობაში. (შესაძლოა, ეს პარტიებად მოგიწიოთ, მაგრამ მაკარონს შეუძლია 1-2 საათის განმავლობაში დასვენება.)

9. 9

   გამოიღეთ ღუმელიდან და გადადგით გასაციებლად. ფრთხილად მოაცილეთ მაკარონი ცხიმგაუმტარი ქაღალდიდან.

10. 10

    განაშის შიგთავსისთვის, გააცხელეთ ორმაგი ნაღები ქვაბში, სანამ არ ადუღდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. დაასხით ნაღები დაჭრილ შოკოლადს და ურიეთ, სანამ შოკოლადი არ გადნება და ნარევი არ გახდება გლუვი.

11. 11

    აურიეთ კარაქი და დაჭრილი თხილი. კოვზით გადაიტანეთ განაში საკონდიტრო ტომრებში და გადადგით გასაციებლად.

12. 12

    გამოწურეთ ცოტაოდენი განაში მაკარონის ნახევარზე და სენდვიჩი დარჩენილი მაკარონით.

13. 13

    მაკარონის კოშკის შესაქმნელად, ქაფის კონუსი გადააფარეთ ხელნაკეთი ქაღალდით. ჩაასხით კბილის ჩხირები მთელ ქაფის კონუსში რეგულარული ნიმუშით, თითოეული კბილის ჩხირის 1 სმ/½ დიუმი გამოწეული. ფრთხილად დააწექით მაკარონი კბილის ჩხირებზე, სანამ მთელი კონუსი არ დაიფარება.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.