მალაიზიური ქათმის კარი

1. 1

   დასაწყისისთვის, გააშრეთ წითელი წიწაკები თბილ წყალში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ წვრილად დაჭერით.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში ან ქვაბში (საკმარისი უნდა იყოს ტაფის ძირის დასაფარად) საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და დასველებული წიწაკები. მოშუშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ სურნელოვანი არ გახდება.

3. 3

   დაამატეთ დარიჩინის ჩხირი, ვარსკვლავიანი ანისი და კარდამონი ტაფაში. ურიეთ 1 წუთი არომატების გამოსაცემად. დაამატეთ მალაიზიური კარის ფხვნილი და კარგად აურიეთ, შემდეგ მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში არომატების შესაზავებლად.

4. 4

   ქათმის ბარკლის ხორცი შეურიეთ კურკუმას და ¼ ჩ/კ მარილს.

5. 5

   დაამატეთ მარინირებული ქათმის ბარკლები ტაფაში და მოხარშეთ, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება. დაასხით 375 მლ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ თავდახურული 20 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   დაამატეთ კარტოფილი, ქოქოსის რძე, 1 დაჭრილი პომიდორი და ½ ს/კ მარილი ტაფაში. დაასხით დამატებით 250 მლ წყალი, თუ კარი ძალიან სქელი მოგეჩვენებათ. ხარშეთ კარი 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და ქათამი სრულად არ მოიხარშება. დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიიწვას და თანაბრად მოიხარშოს.

7. 7

   შეაზავეთ კარის ფოთლებით, ძმრით, შაქრით და მონოსოდიუმის გლუტამატით.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.