მალას ქათამი
ეს სიჩუანის სტილის ქათამი გულმოდგინეებისთვის არ არის. სიჩუანის წიწაკის მარცვლების სიმრავლით და გამხმარი წიწაკის დიდი მუჭით, ის თქვენს ენას ააჭრელებს.
ინგრედიენტები
- სიმინდის სახამებელი2 ჩაის-კოვზი
- სოიოს სოუსი2 სუფრის-კოვზი
- ბრინჯის ღვინო2 სუფრის-კოვზი
- თეთრი პილპილი½ ჩაის-კოვზი
- მცენარეული ზეთი (შესაწვავად)200 ml
- სიჩუანის წიწაკა2 სუფრის-კოვზი
- ნიორი6 კბილი
- მწვანე ხახვი6 ცალი
- შაქარი1 ჩაის-კოვზი
- სეზამის მარცვლები1 სუფრის-კოვზი
- მარილი½ ჩაის-კოვზი
მომზადების ინსტრუქცია
7 ნაბიჯი- 1
ქათმის მოსამზადებლად შეურიეთ ყველა მარინადის ინგრედიენტი ერთად დიდ თასში. დაამატეთ ქათამი თასში და დააფარეთ. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- 2
წინასწარ გააცხელეთ ღრმა ცხიმის შემწველი 180C-მდე.
- 3
შეწვით ქათამი ღრმად (ან შეწვით ღრმად ვოკში მაღალ ცეცხლზე) მხოლოდ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)
- 4
გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი ვოკში (თუ ვოკი გამოიყენებოდა ქათმისთვის, გაწმინდეთ და დაამატეთ მეტი ზეთი).
- 5
შეწვით წიწაკა, სანამ არ გამუქდება, შემდეგ დაამატეთ სიჩუანი, ნიორი, ჯანჯაფილი და მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილი. შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში.
- 6
დაამატეთ ქათამი ტაფაში შაქართან და სეზამის მარცვლებთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში.
- 7
შეამოწმეთ, რომ ქათამი მთლიანად მოხარშულია. მიირთვით მორთული მწვანე ხახვის ზედა ნაწილებით.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 300 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად