მამის ჩინური ქათმის კარი

1. 1

   ნაზად გააცხელეთ ზეთის ნახევარი საშუალო ზომის ქვაბში ძალიან დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, ჯანჯაფილი, ნიორი და ჩილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხახვი არ დარბილდება.

2. 2

   მოურიეთ ფქვილი და სანელებლები ხახვის ნარევის მოსასხმელად. თანდათან დაამატეთ ბულიონის ნახევარი, მუდმივად ურიეთ.

3. 3

   გადმოდგით ცეცხლიდან და ათქვიფეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში ერთგვაროვანი პასტის მიღებამდე. დააბრუნეთ ცეცხლზე და განაგრძეთ ბულიონის თანდათანობით დამატება, ენერგიულად ურიეთ მთელი დროის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები. გადადგით გვერდზე.

4. 4

   დაამატეთ დარჩენილი ზეთი დიდ სუფთა ქვაბში და მოხარშეთ ქათამი მაღალ ცეცხლზე, გადააბრუნეთ ყველა მხრიდან შესაწვავად. დაამატეთ სოუსს და მიიყვანეთ ადუღებამდე 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი არ გასქელდება და ქათამი არ მოიხარშება. დროდადრო ურიეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი. მიტანის წინ რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ ბარდა.

5. 5

   მიირთვით ქათმის კარი თეფშებზე ახლად მოხარშულ ბრინჯთან, პურთან ან მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად.

1 პორცია ≈ 367 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.