მანგოს ცისარტყელას ფესვების ტარტ ტატენი
აღნიშნეთ სიამაყე ამ ვეგეტარიანული შედევრით, კარამელიზებული როზმარინით და მანგოს ჩატნის მინანქრით და ნივრიანი ფენოვანი ცომით.
ინგრედიენტები
- ლიჩის სიროფი100 ml
- თეთრი ღვინის ძმარი60 ml
- ლაიმის წვენი15 ml
- ზეითუნის ზეთი15 ml
- ნივრის კბილი10 კბილი
მომზადების ინსტრუქცია
12 ნაბიჯი- 1
ვარდისფერი მწნილი ხახვის გასაკეთებლად, ათქვიფეთ ლიჩის ქილის სიროფი, ძმარი, ლაიმის წვენი, მარილი და შაქარი 100 მლ/3½ ფლ უნცია თბილ წყალთან ერთად. ათქვიფეთ, სანამ შაქარი და მარილი არ გაიხსნება. დაამატეთ დაქუცმაცებული ქინძის თესლი და გამხმარი ჩილის ფანტელები მწნილის ლიქიორის დასასრულებლად.
- 2
ფენებად დაალაგეთ დაჭრილი წითელი ხახვი სტერილიზებულ მინის ქილაში ლიჩის ნახევრებთან ერთად. დაასხით მწნილის ლიქიორი, სანელებლების ჩათვლით. დაახურეთ ჰერმეტული სახურავი და გააჩერეთ გრილ, ბნელ ადგილას მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში.
- 3
გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C Fan/Gas 6-ზე.
- 4
ოდნავ გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომის ფურცელი და, როგორც სახელმძღვანელო გამოიყენეთ დიდი ღუმელგამძლე ტაფა, ამოჭერით გარშემო 1 სმ/½ დიუიმიანი დამატებითი გადახურვით. შეფუთეთ ცომის დისკი საკვებ ფილმში და შემდეგ გააცივეთ მაცივარში.
- 5
ჭარხალი, სტაფილო და ოხრახუში დაჭერით ნაჭრებად და ერთ ფენად დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე ნივრის კბილებთან ერთად, რომლებიც ჯერ კიდევ კანშია. მოასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ შავი კვლიავის თესლი.
- 6
ბოსტნეული გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ნივრის კბილები და გამოაცხვეთ ფესვები კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან და გადადგით.
- 7
გამოწურეთ შემწვარი ნიორი კანიდან თასში და გახეხეთ პასტად, შემდეგ გააცივეთ.
- 8
დიდ ცეცხლგამძლე ტაფაში გაადნეთ კარაქი, შემდეგ დაამატეთ როზმარინი, მუქი ყავისფერი შაქარი და მარილი. კარგად ათქვიფეთ, როცა შაქარი კარამელიზებას დაიწყებს, შემდეგ დაამატეთ ძმარი - კვლავ ათქვიფეთ კარგად, სანამ ფხვიერი კარამელის მინანქარი არ წარმოიქმნება. დაამატეთ მანგოს ჩატნი და ინგლისური მდოგვი, შემდეგ მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გასქელდება.
- 9
მინანქრის ნახევარი ტაფიდან გადაიტანეთ ცეცხლგამძლე დოქში და გაანაწილეთ თანაბარ ფენად. ზემოდან მოაწყვეთ შემწვარი ფესვები ლამაზი ცისარტყელას დიზაინით, შემდეგ დაასხით დარჩენილი მინანქარი და გადაუსვით ზემოდან.
- 10
გამოიღეთ ცომის დისკი მაცივრიდან და გააცივეთ შემწვარი ნივრის პასტა თანაბარ ფენად. მოათავსეთ ცომის დისკი, ნივრის მხარე ქვემოთ, ფესვებზე, გვერდებზე გადახურვით, რათა მთლიანად მოიცვას ფესვები.
- 11
გამოაცხვეთ ღუმელში 24-26 წუთის განმავლობაში, შუა გზაზე შეატრიალეთ, რომ გვერდები თანაბრად მოიხარშოს და რეგულარულად შეამოწმეთ, რომ ზემოდან არ დაიწვას.
- 12
ფრთხილად გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან ღუმელის ხელთათმანების გამოყენებით, რადგან სახელური ცხელი იქნება, შემდეგ გამოიყენეთ სპატული, რომ ცომი გვერდებიდან მოაცილოთ. გააცივეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ თეფშზე. მიირთვით მწვანე სალათთან და ვარდისფერ მწნილ ხახვთან ერთად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 263 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად