მარტივი კარაქის ქათამი
რომი გილის მარტივი კარაქის ქათმის რეცეპტი არის თხილის გარეშე, იდეალურია ორისთვის და სწრაფად მოსამზადებელი. მას ზემოდან სურნელოვანი კარდამონი და შამბალა აქვს მოყრილი. მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან ან ნაანის პურთან ერთად.
ინგრედიენტები
- ლიმონის წვენი15 ml
- მზესუმზირის ზეთი5 ml
- გარამ მასალა3 ჩაის-კოვზი
- კვლიავი1 ჩაის-კოვზი
- ქინძი1 ჩაის-კოვზი
- პაპრიკა½ ჩაის-კოვზი
- ჩილის ფანტელები½ ჩაის-კოვზი
- ნიორი2 კბილი
- კურკუმა½ ჩაის-კოვზი
- შამბალა1½ ჩაის-კოვზი
- ორმაგი ნაღები100 ml
- კარდამონი6 ცალი
მომზადების ინსტრუქცია
7 ნაბიჯი- 1
გაახურეთ ღუმელი 220C/200C გრადუსამდე (ვენტილატორით)/გაზის 7.
- 2
შეურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი პატარა ღუმელგამძლე ჭურჭელში (იდეალურად თუჯის) ან პატარა საცხობ ფორმაში. დაამატეთ ქათამი და კარგად ამოავლეთ მარინადში. გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. (იხილეთ რეცეპტის რჩევები ქვემოთ, ჰაერის შემწვარის ინსტრუქციებისთვის.)
- 3
სანამ ქათამი იხარშება, მოამზადეთ სოუსი. გააცხელეთ კარაქი საშუალო არაწებოვან ტაფაში. მოხარშეთ ნიორი და ჯანჯაფილი დაბალ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ შეიცვლის ფერს, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ გარამ მასალა, კვლიავი, ქინძი და კურკუმა და მოხარშეთ 30 წამის განმავლობაში, ურიეთ.
- 4
მოაყარეთ შამბალა და ჩილის ფანტელები და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წამის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ შაქრის პუდრა და ტომატის პიურე. მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
- 5
დაამატეთ 6 სუფრის კოვზი ცივი წყალი და ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
- 6
აურიეთ ქათამი კრემისებურ სოუსში. დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ გახდება რბილი და სოუსი არ ბუშტუკებს.
- 7
სანამ ქათამი მზად იქნება, უხეშად დაჭყლიტეთ კარდამონის პარკები ნაღმტყორცნში და ამოიღეთ ქერქები. დაფქვით თესლი ფხვნილად. კარაქის ქათამს მიტანის წინ მოაყარეთ დაფქული კარდამონი და დარჩენილი შამბალა.
საკვები ღირებულება
100 გრამზე
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად