მარტივი კარის ცხვრის ხორცით

1. 1

   დაჭრილი ცხვრის მხარი მოათავსეთ თასში ან საკვების პარკში. აურიეთ სამი სუფრის კოვზი კარის პასტა და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, ან 24 საათამდე მაცივარში.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი და კარაქი დიდ სქელძირიან ქვაბში, შემდეგ დაამატეთ ხახვი, დარიჩინის ჩხირი, კარდამონის მარცვლები და დარჩენილი სუფრის კოვზი კარის პასტა. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ დარბილდება და ოქროსფერი არ გახდება.

3. 3

   დაამატეთ მარინირებული ცხვრის ხორცი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი ფერს არ შეიცვლის - არ არის აუცილებელი დაიბრაწოს.

4. 4

   აურიეთ დაჭრილი პომიდორი, ტომატის პიურე და საკმარისი ბულიონი, რომ დაიფაროს ცხვრის ხორცის უმეტესი ნაწილი, ზედა ნაჭრები კი სითხის ზემოთ უნდა იყოს.

5. 5

   დაამატეთ მუხუდო და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 1 - 1½ საათის განმავლობაში, სანამ ცხვრის ხორცი ძალიან რბილი არ გახდება და სოუსი არ გახდება მდიდარი და სქელი.

6. 6

   კოვზით მოაშორეთ ზედმეტი ცხიმი, რომელიც კარის თავზე დაგროვდება, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

7. 7

   დაამატეთ ისპანახი, აურიეთ ისპანახის ფოთლები კარიში, სანამ არ დარბილდება.

8. 8

   მიირთვით კარი თქვენს საყვარელ ბრინჯთან, პურთან და ჩატნისთან ერთად.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.