მარტივი ქათმის კორმა
ეს ნაზი და არომატული ქათმის კორმა მზადდება ხავერდოვან კრემისებრ სოუსში, რომელსაც მანგოს ჩატნი და წითელი ოსპი სასიამოვნო სირბილესა და მსუბუქ სიტკბოს სძენს. კურკუმა, ჯანჯაფილი და კარის სანელებლები კერძს თბილ, მდიდარ არომატს ანიჭებს. იდეალურია ნოყიერი და მარტივი ყოველდღიური ვახშმისთვის.
ინგრედიენტები
- მცენარეული ზეთი30 ml
- ნიორი2 კბილი
- ქათმის ბულიონი400 ml
- თხელი ნაღები45 ml
მომზადების ინსტრუქცია
6 ნაბიჯი- 1
ქათამს გულუხვად მოაყარეთ პილპილი.
- 2
გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ, არაწებოვან ტაფაში. შეწვით ქათამი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააბრუნეთ. გადადგით გვერდზე.
- 3
მოათავსეთ დარჩენილი ზეთი, კარაქი და ხახვი დიდ, არაწებოვან ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხახვი კარგად არ დარბილდება და მსუბუქად არ დაიბრაწება. დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, კარის ფხვნილი და კურკუმა და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წამი, მუდმივად ურიეთ.
- 4
დაამატეთ მანგოს ჩატნი, ოსპი და ბულიონი სანელებლებიან ხახვს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ, რეგულარულად ურიეთ, 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოსპი ძალიან არ დარბილდება. განსაკუთრებით გლუვი სოუსისთვის, ათქვიფეთ ხელის ბლენდერით.
- 5
დაამატეთ ქათამი და 2 სუფრის კოვზი ნაღები ოსპის ნარევს და ნელ-ნელა ხარშეთ 5-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ მოიხარშება. დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ სოუსი ძალიან სქელია.
- 6
ამასობაში ბრინჯი მოათავსეთ მდუღარე წყლით სავსე ქვაბში და მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, ან შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ და გადადგით გვერდზე. მიირთვით კარი დაუყოვნებლივ, მორთეთ დარჩენილი ნაღებით და ახლად მოხარშული ბრინჯით.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 350 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად