მექსიკური თევზი შემწვარი ლობიოთი
ეს კერძი აუცილებლად შეგიყვარდებათ, ეს არის პეპელას ფორმის თევზი სალსა ვერდეთი ერთ მხარეს და სალსა როხოთი მეორე მხარეს. თუ თეთრ თეფშზე მიირთმევთ, მექსიკის დროშას ჰგავს, შუაში ბუმბულიანი გველის გარეშე.
ინგრედიენტები
- ნიორი2 კბილი
- ზეითუნის ზეთი45 ml
- ლაიმის წვენი15 ml
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
სალსა ვერდეს მოსამზადებლად, ქინძი, ნიორი, ზეთი, მარილი, 1 ჩაის კოვზი ლაიმის წვენი და ჩილი მოათავსეთ ბლენდერში და აურიეთ ერთგვაროვანი სოუსის მიღებამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ზეთი ნარევის გასათხელებლად. გადადგით.
- 2
ჩილი როხოსთვის, ჩილი შეწვით 10 წამის განმავლობაში ცხელ მშრალ ტაფაში მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ მდუღარე წყლის თასში და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. გადაწურეთ სითხის შენახვით.
- 3
გამოწვით პომიდორი იმავე ტაფაში მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს დარბილებას. გაცივების შემდეგ დაჭერით მეოთხედებად და გადადგით.
- 4
დაამატეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ხახვი და ნიორი დარბილებამდე. დაამატეთ პომიდორი, დარბილებული ჩილი, ორეგანო და კუმინი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ნარევი ბლენდერში 75 მლ/5 სუფრის კოვზი ჩილის დასალბობი სითხით. მოაყარეთ მარილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი სითხე ნარევის გასათხელებლად.
- 5
გააცხელეთ გრილი საშუალო ცეცხლზე.
- 6
თითოეული ქორჭილას ნახევრის რბილობი წაუსვით სალსა ვერდე, დატოვეთ მინიმუმ 1 სუფრის კოვზი სოუსისთვის, მეორე ნახევარი კი სალსა როხოთი. შეწვით კანის მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 60-62C-ს.
- 7
ამასობაში, შემწვარი ლობიოს მოსამზადებლად, გაადნეთ ღორის ქონი ტაფაში და მოშუშეთ ხახვი დარბილებამდე და ოქროსფრად შეფერილობამდე. დაამატეთ ნიორი და ჩილი 2-3 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. იმისდა მიხედვით, თუ როგორი ტექსტურის შემწვარი ლობიო გირჩევნიათ, ან გამოიყენეთ კარტოფილის პრესი, რომ ლობიო თასში დაფქვათ თავისი სითხით, ან ათქვიფეთ ბლენდერით ან ხელის ბლენდერით უფრო გლუვი შედეგისთვის. დაამატეთ ლობიო ტაფაში შემწვარ ხახვთან ერთად და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ეპაზოტთან ან ორეგანოსთან და მარილთან ერთად, სანამ ნარევი არ მიაღწევს თქვენთვის სასურველ კონსისტენციას. უმჯობესია შეინახოთ უფრო თხელი, რადგან გაცივებისას მნიშვნელოვნად გამკვრივდება.
- 8
შეურიეთ არაჟანი მაიონეზს, სუფრის კოვზი სალსა ვერდე და ლაიმის წვენი. მიირთვით თევზთან და ლობიოსთან ერთად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 425 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად