მერი ბერის ნელა შემწვარი ცხვრის ფეხი რატატუით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C გრადუსამდე.

2. 2

   პატარა ბასრი დანით გააკეთეთ პატარა ჭრილობები ცხვრის ფეხზე. 2 სუფრის კოვზი თიამი მოათავსეთ თასში პაპრიკასთან და ზეთთან ერთად, მოაყარეთ სუნელი და აურიეთ. წაუსვით ნარევი ცხვრის ხორცს, ნივრის ნაჭრები ჩაასხით ჭრილობებში და მოაყარეთ ცხვრის ხორცს მარილი და პილპილი. ხახვი მოათავსეთ დიდ, ღრმა საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოათავსეთ ცხვრის ხორცი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 160C/140C გრადუსამდე.

4. 4

   გაფანტეთ წიწაკა და ბადრიჯანი ცხვრის გარშემო. პომიდორი ჩაასხით თასში, დაამატეთ ბულიონი, ტომატის პასტა, დარჩენილი თიამი, დაფნის ფოთოლი და თაფლი და აურიეთ. ჩაასხით ფორმაში წიწაკაზე და აურიეთ. მთელი ფორმა გადააფარეთ ფოლგა და დააბრუნეთ ღუმელში დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში, სანამ ცხვრის ხორცი არ გახდება რბილი და ძვლიდან არ ჩამოვარდება.

5. 5

   ამოიღეთ ცხვრის ხორცი ფორმიდან და მოათავსეთ დიდ დაფაზე. კოვზით მოაშორეთ ცხიმი სოუსის ზემოდან. ხორცი დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ბოსტნეულთან ერთად.

1 პორცია ≈ 333 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.