მიდიები მარინიერი

1. 1

   გაასუფთავეთ მიდიები გამდინარე წყლის ქვეშ საფუძვლიანად გარეცხვით, მოაშორეთ და გადაყარეთ 'წვერები', ზღვის მცენარეების მსგავსი ბოჭკოვანი ძაფები. გადაყარეთ ყველა გატეხილი მიდია და ყველა მიდია, რომელიც მჭიდროდ არ იხურება დაკაკუნებისას.

2. 2

   გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი მძიმე ტაფაში მჭიდროდ დახურული სახურავით. დაამატეთ შალოტი და ნიორი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ შეიფერება.

3. 3

   დაამატეთ ღვინო და გაზარდეთ ცეცხლი მაღალზე. როგორც კი ღვინო ადუღებას დაიწყებს, დაამატეთ გასუფთავებული მიდიები და თიამი ტაფაში. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე.

4. 4

   დაახურეთ ტაფას სახურავი და მიეცით მიდიებს ორთქლზე მოხარშვა. მოხარშეთ დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ასწიეთ სახურავი შესამოწმებლად - თქვენ გეცოდინებათ, რომ ისინი მოხარშულია, როდესაც ნიჟარები გაიხსნება. გადაყარეთ ყველა მიდია, რომელიც დახურული დარჩა.

5. 5

   დაამატეთ ორმაგი ნაღები და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.

6. 6

   მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით ღრმა თასებში.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.