მისო ბადრიჯანი და ღორის ბუკატინი

1. 1

   სიჩუანის წიწაკა ნაღმტყორცნით ოდნავ დაფქვით.

2. 2

   ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ სიჩუანის წიწაკა და შეწვით დაახლოებით 10 წამის განმავლობაში, სანამ ღორის ფარშს დაამატებთ. 5 წუთის შემდეგ, როცა ღორის ხორცი დაიბრაწება, გადმოდგით ტაფიდან და გადადგით.

3. 3

   ტაფაზე დაამატეთ დარჩენილი ზეთი, გაზარდეთ ცეცხლი და დაამატეთ ბადრიჯანი. შეწვით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბადრიჯანი არ დაიბრაწება, შემდეგ დაამატეთ ქინძის ღეროები, მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილი და ნიორი. შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი, დროდადრო ურიეთ, შემდეგ დააბრუნეთ ღორის ხორცი ტაფაზე. გადმოდგით ცეცხლიდან.

4. 4

   მოხარშეთ პასტა მდუღარე მარილიან წყალში, შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე. გადაწურეთ და შეინახეთ ცოტაოდენი წყალი, რომელშიც პასტა იხარშებოდა.

5. 5

   კვერცხის გულები, პარმეზანი და მისო აურიეთ თასში და ათქვიფეთ პასტის კონსისტენციამდე, თანდათან დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, რომელშიც პასტა იხარშებოდა.

6. 6

   დაამატეთ პასტა ტაფაზე, მისოს სოუსთან ერთად და კარგად აურიეთ. დადგით დაბალ ცეცხლზე და დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი, რომელშიც პასტა იხარშებოდა, სანამ არ მიიღებთ კრემისებურ სოუსს.

7. 7

   მოაყარეთ მწვანე ხახვი და ქინძის ფოთლები და მოასხით ცოტაოდენი ლაიმის წვენი.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.