მისო შავი ვირთევზა მოლუსკებით

1. 1

   მისო, შაქარი, საკესა და მირინის 50 მლ ათქვიფეთ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება. გადაიტანეთ თავსახურიან პლასტმასის ჭურჭელში და გააცივეთ. მოათავსეთ თევზი, გადააბრუნეთ, რომ დაიფაროს და შედგით მაცივარში 2-3 დღით დასამარინადებლად.

2. 2

   გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C Fan/Gas 7-ზე. მოათავსეთ კომბუ და ბულიონი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ არომატი მიიღოს.

3. 3

   გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი დიდ ქვაბში და შეწვით მოლუსკები, შალოტი და ნიორი. დაამატეთ კომბუს თევზის ბულიონის ჩამჩა და დარჩენილი საკე და ორთქლზე მოხარშეთ სახურავით, სანამ მოლუსკები არ გაიხსნება. ამოიღეთ მოლუსკები ჩაჭრილი კოვზით და გადაყარეთ ნებისმიერი მოლუსკი, რომელიც დახურული დარჩება. შეინახეთ მოსამზადებელი სითხე.

4. 4

   გამოაცალეთ მოლუსკები ნიჟარებიდან. დააგემოვნეთ მოსამზადებელი სითხე, დაამატეთ იუზუს წვენი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დააბრუნეთ მოლუსკები სითხეში.

5. 5

   ამოიღეთ თევზი მარინადიდან. გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი თუჯის ტაფაში და შეწვით თევზი ხორცის მხრიდან ქვემოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 6-8 წუთის განმავლობაში. გადადგით და შეინახეთ თბილად.

6. 6

   ჩაასხით მოლუსკის სითხე პატარა ქვაბში და მოხარშეთ დაიკონი და ბოკ ჩოი, სანამ არ დარბილდება. მიირთვით ვირთევზასთან, მოლუსკებთან და რამდენიმე ნაჭერ მწნილ ჯანჯაფილთან ერთად.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.