მოჩის ნაყინი

1. 1

   მანგოსა და მარაკუიას მოჩის ნაყინის გასაკეთებლად, ჯერ გაყინეთ ნაყინის ბურთულები. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და გამოიყენეთ პატარა ნაყინის კოვზი მანგოსა და მარაკუიას ნაყინის პატარა ბურთულების ამოსაღებად და დადეთ საცხობ ქაღალდზე. ნაყინი მჭიდროდ ჩაალაგეთ კოვზში და დატოვეთ ბრტყელი კიდე, რომელიც ბრტყლად დაჯდება თქვენს საცხობ ფირფიტაზე. გააჩერეთ საყინულეში მინიმუმ 1 საათი.

2. 2

   თასში ჩაასხით 220 მლ წყალი. ნელ-ნელა დაამატეთ წებოვანი ბრინჯის ფქვილი, სიმინდის ფქვილი და შაქარი, ათქვიფეთ, სანამ გლუვი პასტა არ წარმოიქმნება. პატარა საცხობ ფორმას შეასხურეთ ზეითუნის ზეთის სპრეი, შემდეგ ჩაასხით ნარევი ფორმაში.

3. 3

   ქვაბში ან ტაფაში, რომელზეც თქვენი ბამბუკის ორთქლსახარში დაეტევა, აადუღეთ დაახლოებით ერთი დუიმი წყალი. მოათავსეთ საცხობი ფორმა ორთქლსახარშში და ორთქლზე ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ ქვაბში საკმარისი წყალი დარჩება.

4. 4

   შემდეგ, შეურიეთ ნატურალური საღებავი თქვენს ორთქლზე მომზადებულ ცომს, ან მიქსერის კოვზით, ან სტაციონარული მიქსერით. დაამატეთ სპირულინასა და ჭარხლის ფხვნილი და აურიეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ფერი თანაბრად არ გადანაწილდება ცომში.

5. 5

   ცომი გააცივეთ 30 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   როდესაც ცომი მთლიანად გაცივდება, დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და მოაყარეთ წებოვანი ბრინჯის ფქვილის ფენა. გამოიყენეთ რეზინის სპატულა მოჩის ცომის თასიდან ქაღალდზე გადასატანად. ცომის ბურთულას ზემოდან მოაყარეთ ბრინჯის ფქვილი.

7. 7

   გამოიყენეთ საგლინავი მოჩის ცომი დიდ მართკუთხედად გასაბრტყელებლად, დაახლოებით 5 მმ სისქის. თუ ცომი გაბრტყელებისას ოდნავ მაინც გეწებებათ, განაგრძეთ ზემოდან სიმინდის ფქვილის მოყრა, რათა თავიდან აიცილოთ წებოვნება.

8. 8

   გამოიყენეთ დიდი ორცხობილას საჭრელი (დაახლოებით 22 სმ დიამეტრის), რომ ცომში უფრო დიდი წრეები ამოჭრათ, ხოლო საშუალო ზომის ორცხობილას საჭრელი გამოიყენეთ ოდნავ პატარა წრეების ამოსაჭრელად. ორივე წრე საკმარისად დიდი უნდა იყოს, რომ თქვენი ნაყინის ბურთულების გარშემო საზღვარი დატოვოს.

9. 9

   იმუშავეთ ნაყინის თითოეულ კოვზზე სათითაოდ, მოათავსეთ ნაყინის ბურთულა უფრო დიდი ცომის წრის ცენტრში და ზემოდან დააფინეთ საშუალო ცომის წრე. დააჭირეთ საშუალო ზომის ორცხობილას საჭრელის ბლაგვ მხარეს ნაყინს, ისე რომ ნაყინი ცომში იყოს მოთავსებული. გამოიყენეთ მშრალი საკონდიტრო ფუნჯი სიმინდის ფქვილის მოსაშორებლად და გაყინეთ ჭამამდე.

10. 10

    გამოიღეთ საყინულედან ჭამამდე 5 წუთით ადრე, რათა ნაყინი ოდნავ გალღვეს.

11. 11

    ფისტას მოჩის ნაყინის გასაკეთებლად, ჯერ გაყინეთ ნაყინის ბურთულები ისევე, როგორც პირველ ეტაპზე.

12. 12

    მიჰყევით მე-2-3 ეტაპებს, როგორც ზემოთ.

13. 13

    შემდეგ, შეურიეთ ნატურალური საღებავი თქვენს ორთქლზე მომზადებულ ცომს, ან მიქსერის კოვზით, ან სტაციონარული მიქსერით. დაამატეთ ისპანახის ფხვნილი და აურიეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ფერი თანაბრად არ გადანაწილდება ცომში.

14. 14

    განაგრძეთ ზემოთ მოცემული 5-10 ნაბიჯების შესრულება.

15. 15

    სერვირებისას მოაყარეთ ფისტას მოჩის ნაყინს თაფლით დაფარული მოხალული ფისტა, კატაიფი და შოკოლადის სოუსი.

1 პორცია ≈ 213 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.