მონკფიშის კარი

1. 1

   მონკფიშის კარის მოსამზადებლად, მოათავსეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი პატარა თასში და აურიეთ ერთმანეთში. წაუსვით მთელ მონკფიშს. გააჩერეთ მარინადში 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში.

2. 2

   გააცხელეთ ღუმელი 220C-მდე. მოათავსეთ თევზი საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის შუა პერიოდში თევზს მოასხით ფორმაში არსებული წვენი ან გამოიყენეთ ცოტა ზედმეტი ზეთი მოსასხურებლად. გამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.

3. 3

   ამასობაში, მალაი კორის სოუსის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ქვაბში და დაამატეთ კარდამონის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და მწვანე ჩილი. დაამატეთ ხახვის პასტა და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ჯანჯაფილისა და ნივრის პასტა და შეწვით კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ პასტა ღია ყავისფერი არ გახდება. დაამატეთ მდოგვი, ქინძი და ჩილის ფხვნილი. დაამატეთ თევზის ბულიონის ნახევარი და შემდეგ დაამატეთ ქოქოსის რძე. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაარეგულირეთ სოუსის კონსისტენცია ადუღებით ან თევზის მეტი ბულიონის დამატებით, როგორც გსურთ. აურიეთ კარდამონის ფხვნილი. გადაწურეთ სოუსი და შეინახეთ თბილად.

4. 4

   სოკოსა და ლობიოს მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით მდოგვისა და კვიმის თესლი 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ჯანჯაფილი, კურკუმა, მწვანე ჩილი, ლობიო და სოკო და მოთუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარის ფხვნილი, ტიმუტის წიწაკა და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

5. 5

   დაასხით სოუსი ორ დიდ თეფშზე და მოათავსეთ სოკო და ლობიო ცენტრში. ზემოდან მოაყარეთ თევზი და მორთეთ სამფირით, ხახვით და საკვები ყვავილებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.