დესერტი „მცურავი კუნძულები“

1. 1

   კრემ ანგლეზისთვის, გააცხელეთ რძე და ვანილის მარცვლები ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. ხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   კვერცხის გულები და შაქარი ათქვიფეთ თასში.

3. 3

   ნელ-ნელა დაასხით ცხელი რძის ნარევი კვერცხებსა და შაქარს, თან ურიეთ, რომ კვერცხები არ დაიწყოს ხარშვა, განუწყვეტლივ თქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებური.

4. 4

   დააბრუნეთ ნარევი ქვაბში და დადგით ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და ურიეთ განუწყვეტლივ 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნარევი საკმარისად არ გასქელდება, რომ კოვზის უკანა მხარე დაიფაროს.

5. 5

   გაწურეთ ნარევი საცერში თასში, გააცივეთ და შემდეგ შედგით მაცივარში.

6. 6

   მოსადუღებელი სითხისთვის შეურიეთ რძე და 500 მლ წყალი შაქართან ერთად ქვაბში, ურიეთ შაქრის გახსნამდე.

7. 7

   მერინგისთვის, გამოიყენეთ ელექტრო ხელის სათქვეფი, ათქვიფეთ ცილები თასში, სანამ არ წარმოიქმნება მყარი მწვერვალები სათქვეფის ამოღებისას, მაგრამ ნარევი არ უნდა გამოიყურებოდეს ძალიან მშრალად. დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი შაქარი კვერცხის ცილებს და გააგრძელეთ თქვეფა, სანამ ნარევი არ დაუბრუნდება მყარ მწვერვალებს. დაამატეთ შაქარი თითო სუფრის კოვზით, სანამ ყველაფერი არ გამოიყენებთ და მერინგი არ გახდება სქელი და პრიალა.

8. 8

   ცივ წყალში ჩაძირული სერვირების კოვზის გამოყენებით, ჩამოაყალიბეთ მერინგის დიდი კვერნელები და ნაზად მოხარშეთ რძისა და წყლის ხსნარში, გადააბრუნეთ 4-5 წუთის შემდეგ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ორივე მხრიდან მოხარშულია. დარწმუნდით, რომ სითხე არ ადუღდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მერინგი გაფუვდება და შემდეგ ჩამოიშლება. სრულად მოხარშვის შემდეგ, ნაზად მოათავსეთ მავთულის თაროზე გასაშრობად.

9. 9

   კარამელისთვის ჩაყარეთ შაქარი სუფთა ქვაბში. ნელა გაადნეთ შაქარი, ურიეთ ხის კოვზით დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გახდება მუქი სპილენძისფერი. დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან, რათა კარამელი არ დაიწვას.

10. 10

    კარამელი გადაუსხით მერინგებს. გამაგრების შემდეგ, აიღეთ კარამელით დაფარული მერინგები ლანგრიდან და მიირთვით კრემ ანგლეზის გულუხვი პორციაში.

1 პორცია ≈ 183 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.