მწვანე ჩაის პანა კოტა კარდამონის ტუილის ორცხობილებით

1. 1

   მწვანე ჩაის პანა კოტასთვის, მსუბუქად წაუსვით მზესუმზირის ზეთი ექვს 150 მლ-იან რამეკინის ფორმას ან დარიოლის ფორმებს.

2. 2

   დაალბეთ ფოთლის ჟელატინი ცივ წყალში 10 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   ჩაასხით რძე და ნაღები ქვაბში და დაამატეთ შაქარი, დარიჩინის ჩხირი, ჩაის პაკეტები და კარდამონის თესლი. გააცხელეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე, ნელ-ნელა მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე და ნაზად ურიეთ, სანამ მთელი შაქარი არ გაიხსნება. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.

4. 4

   გამოწურეთ ზედმეტი წყალი დარბილებული ჟელატინის ფოთლებიდან და აურიეთ თბილ რძეში, სანამ არ გაიხსნება. გაწურეთ ნარევი დოლბანდში ამოვლებული საცერში, შემდეგ ჩაასხით მომზადებულ დარიოლის ფორმებში ან რამეკინებში. გააცივეთ მთლიანად, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ ოთხი საათით, მაგრამ სასურველია მთელი ღამით, სანამ არ გამაგრდება.

5. 5

   ტუილის ორცხობილებისთვის, ათქვიფეთ კარაქი და შაქრის პუდრა ერთად თასში, სანამ არ გახდება ფერმკრთალი, ფუმფულა და გლუვი. ფრთხილად ჩაყარეთ ფქვილი, შემდეგ ათქვეფილი კვერცხის ცილა და ვანილის ექსტრაქტი. დააფარეთ თასს საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

6. 6

   სანამ ტუილის ორცხობილის ცომი ისვენებს, დააფინეთ საცხობ ფირფიტას სილიკონის ქაღალდი. აიღეთ მყარი პლასტმასის ნაჭერი, მაგალითად, ნაყინის მუყაოს სუფთა სახურავი და ამოჭერით ოთხი 5 სმ დიამეტრის ხვრელი, თითოეულ ხვრელს შორის დატოვეთ 2,5 სმ სივრცე და გადაყარეთ ამოჭრილი წრეები (ნაყინის სახურავი იქნება თქვენი შაბლონი).

7. 7

   როდესაც ტუილის ორცხობილის ცომი დაისვენებს, გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე.

8. 8

   დააფინეთ შაბლონი სილიკონის ქაღალდზე. პალეტის დანის გამოყენებით, წაუსვით ცოტაოდენი ნარევი ხვრელებში, რომ შეიქმნას ოთხი თხელი, თანაბარი, ბრტყელი დისკო. ფრთხილად ამოიღეთ შაბლონი და მოაყარეთ ორცხობილებს კარდამონის თესლი.

9. 9

   გამოაცხვეთ ტუილის ორცხობილები ღუმელში 5-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კიდეებზე არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. გამოიღეთ ღუმელიდან და, სანამ ჯერ კიდევ თბილია, შემოახვიეთ თითოეული ორცხობილის ზედაპირი გორგოლაჭზე (ან სხვა მოხრილ ზედაპირზე, როგორიცაა ჭიქა), ფრთხილად მოაშორეთ სილიკონის ქაღალდი და გააცივეთ.

10. 10

    გაიმეორეთ მომზადებისა და ფორმირების პროცესი დარჩენილი ტუილის ორცხობილის ცომით. საბოლოოდ უნდა მიიღოთ ელეგანტურად დახვეული ორცხობილები.

11. 11

    როდესაც პანა კოტა მზად იქნება, სწრაფად ჩაყარეთ ფორმები მდუღარე წყალში და გადმოიღეთ პანა კოტა სერვირების თეფშებზე. მიირთვით ტუილის ორცხობილებთან ერთად.

1 პორცია ≈ 167 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.