მწვანე წიწაკისა და ლიმონის ბალახის ქოქოსის ბულიონი

1. 1

   გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი პატარა ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გადნება.

2. 2

   მოათავსეთ ჯანჯაფილი, ნიორი და ჩილი კვების პროცესორში მწვანე ხახვთან, ქინძისა და პიტნის თითქმის მთელ რაოდენობასთან ერთად. მწვანილის ნაწილი შეინახეთ გარნირებისთვის. დაამატეთ გამდნარი ქოქოსის ზეთი, შემდეგ აურიეთ 30 წამის განმავლობაში, ან სანამ არ მიიღებთ გლუვ, მუქ მწვანე პასტას.

3. 3

   დადგით ღრმა, საშუალო ზომის ქვაბი ზომიერ ცეცხლზე და დაამატეთ მწვანილისა და სანელებლების პასტა, ურიეთ ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გათბება. დაამატეთ კურკუმა, წიწაკის მარცვლები, ქოქოსის რძე, ერთი ლაიმის წვენი, ბოსტნეულის ბულიონის ფხვნილი (ან კუბიკი) და ტამარი ან სოიოს სოუსი.

4. 4

   შეავსეთ ერთი და ნახევარი ქოქოსის ქილა ცხელი წყლით და დაამატეთ ქვაბში (ფრთხილად, ქილა შეიძლება გაცხელდეს). გამოიყენეთ საბრტყელებელი ან ნაღმტყორცნი ლიმონის ბალახის დასაჭყლეტად, რომ გაიბზაროს, მაგრამ ერთად დარჩეს, შემდეგ ჩადეთ ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ გოგრა.

5. 5

   მოათავსეთ ლაფშა ცეცხლგამძლე თასში და დაასხით იმდენი მდუღარე წყალი ჩაიდნიდან, რომ დაიფაროს.

6. 6

   როგორც კი გოგრა მოიხარშება, დაამატეთ მწვანილი ბულიონში და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. შეამოწმეთ სუნელი, დაამატეთ თაფლი, თუ სიტკბო სჭირდება და მეტი ლაიმი და მარილი საჭიროებისამებრ.

7. 7

   გადაწურეთ ლაფშა და გაანაწილეთ ოთხ ღრმა სუპის თასში. მოასხით სუპი და ბოსტნეული, დაამატეთ ლაიმის წვენი. მორთეთ დარჩენილი ქინძისა და პიტნის ფოთლებით, თუ გსურთ.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.