მწვანილის კარაქში შემწვარი ქათამი მისოს ხახვის სოუსით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C-მდე (ვენტილატორით/გაზი 7).

2. 2

   მწვანილის მისოს კარაქის მოსამზადებლად, თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შეინახეთ გახეხილი ლიმონის ნახევარი და მწვანილის ღეროები შიგთავსისთვის.

3. 3

   ქათმის მოსამზადებლად, კოვზის გამოყენებით გამოაცალკევეთ კანი ქათმისგან, კანქვეშ შეტანით. გააკეთეთ ეს ქათმის ყველა ნაწილზე, მათ შორის ბარძაყებსა და ფეხებზე.

4. 4

   მისოს კარაქის სამი მეოთხედი კანქვეშ შეიტანეთ. დარჩენილი მისოს კარაქი გადაუსვით ზემოდან.

5. 5

   დიდ საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ხახვი, ნიორი, კარაქი და თეთრი ღვინო. ზემოდან მოათავსეთ ქათამი და შიგთავსად გამოიყენეთ შენახული მწვანილის ღეროები და ლიმონის ნახევარი.

6. 6

   შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 200C/180C-მდე (ვენტილატორით/გაზი 6). შეწვით კიდევ 1 საათი და 15 წუთი, ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 75C-ს ხორცის თერმომეტრის გამოყენებით.

7. 7

   გამოიღეთ ქათამი და გააჩერეთ, გადააფარეთ სამზარეულოს ფოლგა, სანამ სოუსს ამზადებთ.

8. 8

   სოუსის მოსამზადებლად, პატარა ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და ათქვიფეთ ფქვილი. შეურიეთ ქათმის ბულიონი და სოუსის გრანულები, სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით შემწვარი ხახვი და ნიორი საცხობი ფორმიდან ნებისმიერ წვენთან ერთად.

9. 9

   კარგად აურიეთ და შემდეგ ათქვიფეთ ხელის ბლენდერით გლუვი სოუსის მისაღებად (ალტერნატიულად გადაიტანეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში). დაარეგულირეთ სისქე თქვენი გემოვნებით ახლად ადუღებული წყლის დამატებით. დაამატეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი, საჭიროების შემთხვევაში - შესაძლოა, დამატებითი მარილი არ დაგჭირდეთ მისოსა და ქათმის ბულიონის გამო.

10. 10

    დაჭერით ქათამი და მიირთვით სოუსთან ერთად.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.