ნაღების ქათმის ორზო

1. 1

   მოხარშეთ ორზო მარილიან მდუღარე წყალში ქვაბში შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით ან სანამ არ გახდება რბილი. გადაწურეთ და გადადგით.

2. 2

   ქათამს გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

3. 3

   გააცხელეთ ზეთი მაღალ ცეცხლზე ღრმა ტაფაში სახურავით. დაამატეთ ქათამი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააბრუნეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოიხარშება. ამოიღეთ ქათამი ტაფიდან და გადადგით.

4. 4

   გაადნეთ კარაქი იმავე ტაფაში. დაამატეთ ხახვი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, შემდეგ დაახურეთ სახურავი, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

5. 5

   მოხსენით სახურავი, დაამატეთ სოკო და შეწვით, სანამ სოკოდან სითხე არ აორთქლდება. ჩაასხით ღვინო და მოხარშეთ, სანამ ოდნავ არ შემცირდება. დაამატეთ ნიორი, ისპანახი და არაჟანი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

6. 6

   დასასრულებლად დაამატეთ ორზო, მოხარშული ქათამი, პარმეზანი და ლიმონის წვენი ტაფაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ, სანამ არ გაცხელდება.

7. 7

   მიირთვით დაუყოვნებლივ გახურებულ თასებში.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.