ნაღების ტრიუფელის პიცა

1. 1

   პიცის ცომის მოსამზადებლად ჩაასხით წყალი, საფუარი და ფქვილის ნახევარი მიქსერში ცომის მოსარევი დანამატით და აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და მარილი და აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში. გაზარდეთ სიჩქარე კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   მოათავსეთ ცომი თასში, გადააფარეთ ჩაის ტილო (ან დიდი სახურავიანი ყუთი) და დატოვეთ გასაფუებლად გრილ ოთახში (დაახლოებით 15-18C) მთელი ღამით, სანამ ზომაში არ გაორმაგდება.

3. 3

   დაჭერით ცომი 300 გ-იან ნაჭრებად და გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. მოათავსეთ ნაჭრები მსუბუქად ზეთიან საცხობ ფირფიტებზე. დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში გასაფუებლად, შემდეგ შედგით მაცივარში და ცომი კიდევ ერთხელ ამოვა. გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათით ადრე, სანამ პიცის მომზადებას დაიწყებთ.

4. 4

   ხახვის ლიონის მოსამზადებლად გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ქვაბში. როგორც კი გაცხელდება, გადნება კარაქი, შემდეგ დაამატეთ ხახვი, მწვანილი და შაქარი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 12-15 წუთის განმავლობაში ქვაბის თავსახურით, სანამ არ დარბილდება. მოხსენით სახურავი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   დაამატეთ ძმარი და დაახვიეთ ხახვი წებოვანი ჯემის კონსისტენციამდე. დაამატეთ ნაღები და შეამცირეთ ორი მესამედით. ამოიღეთ მწვანილის ღეროები და დაფნის ფოთლები და შედგით მაცივარში გასაცივებლად.

6. 6

   გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C (ვენტილატორი)/გაზი 7-ზე.

7. 7

   დაამატეთ ტოპინგები ცომის ძირებზე და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.