ნაიჯელ სლეიტერის პასტა ბოლონეზე

1. 1

   გაადნეთ კარაქი სქელძირიან ქვაბში, შემდეგ აურიეთ პანჩეტა და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, ბევრი ფერის შეცვლის გარეშე. დაამატეთ ხახვი, ნიორი, სტაფილო, ნიახური, სოკო და დაფნის ფოთლები, კარგად აურიეთ. დატოვეთ საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

2. 2

   გაზარდეთ ცეცხლი და ჩაყარეთ საქონლის ხორცი, კარგად დაანაწევრეთ ხის კოვზით. დატოვეთ მოსახარშად მორევის გარეშე 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქვედა ნაწილი არ დაიბრაწება, შემდეგ კვლავ აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მთლიანად არ გახდება ოქროსფერი და მოიხარშება.

3. 3

   ჩაასხით რძე ცოტ-ცოტა, შემდეგ აურიეთ პომიდორი, წითელი ღვინო, ბოსტნეულის ბულიონი, მუსკატის კაკალი და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ნელ ადუღებამდე. ქვაბს ნაწილობრივ დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე 1 საათი 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

4. 4

   მიტანის წინ მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, შემდეგ აურიეთ მოხარშული პასტა და დააწყვეთ თეფშებზე. მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 463 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.