ნამდვილი ქათმის კარი

1. 1

   გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი მძიმე ფსკერიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ხახვი, სანამ არ გახდება ყავისფერი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და პომიდორი და აურიეთ. დაამატეთ სანელებლები და მოაყარეთ მარილი, სანამ ცოტა წყალს დაამატებთ. დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და ათქვიფეთ ხელის ბლენდერით, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა.

3. 3

   აურიეთ ქათამი. გახვრიტეთ წიწაკა და დაამატეთ ისინიც. თუ სოუსს გათხელება სჭირდება, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი. დააბრუნეთ ცეცხლზე და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   ამასობაში, მიიყვანეთ წყლის დიდი ქვაბი ადუღებამდე. გადაწურეთ ბრინჯი, დაამატეთ ქვაბში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი და დააბრუნეთ ბრინჯი ცეცხლზე. დაამატეთ კარაქი, დაახურეთ თავსახური და ორთქლზე მოხარშეთ ბრინჯი დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   ამასობაში, რაიტას მოსამზადებლად, ათქვიფეთ იოგურტი ჩანგლით, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა. შეწვით ციმციმის თესლი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება მოხალული და სურნელოვანი. დაამატეთ იოგურტს კიტრთან ერთად და მოაყარეთ გემოვნებით.

6. 6

   ქათმის კარის მიტანის წინ მოაყარეთ ქინძი ბრინჯთან და რაიტასთან ერთად.

1 პორცია ≈ 425 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.