ნიოკები გრანსეოლათი

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 180C-ზე/160C ვენტილატორით/გაზი 4-ზე.

2. 2

   სანელებლების ნაზავისთვის მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ნაღმტყორცნში და დაფქვით გლუვ მასამდე. ალტერნატიულად, გამოიყენეთ ელექტრო სანელებლების საფქვავი. შეინახეთ ჰერმეტულ ქილაში ან ყუთში.

3. 3

   გამოაცხვეთ კარტოფილი 50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ძალიან არ დარბილდება და გააცივეთ.

4. 4

   ამასობაში მოამზადეთ კრევეტების ბულიონი, გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი და კრევეტების თავები და ნაჭუჭები. მოურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ტომატის პიურეს, მარილს და 300 მლ წყალს დაამატებთ. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაატარეთ საცერში და დააწექით ნაჭუჭებს, რომ რაც შეიძლება მეტი კრევეტის არომატი გამოვიდეს. გადაყარეთ ნაჭუჭები და გადადგით ბულიონი.

5. 5

   როდესაც კარტოფილი გაცივდება, ამოიღეთ რბილობი კანიდან და გახეხეთ ან გაატარეთ კარტოფილის საფქვავში. შეურიეთ ფქვილი, მარილი და კვერცხი, რომ მიიღოთ მკვრივი ცომი. გააბრტყელეთ ნარევი 1 სმ სისქის სოსისებად, დაჭერით 2 სმ სიგრძის ნაჭრებად. გადააფარეთ და გადადგით.

6. 6

   სოუსისთვის გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და მოთუშეთ ხახვი და ნიორი 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ჩილის ფანტელები და ბიზანტიური სანელებლების ნაზავი და ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კრევეტების ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, რომ ოდნავ შემცირდეს, შემდეგ ათქვიფეთ კარაქის ნაჭერი.

7. 7

   აადუღეთ ქვაბში მარილიანი წყალი. მოხარშეთ ნიოკები 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირზე არ ამოვა. გადაწურეთ და შეინახეთ თბილად.

8. 8

   მოურიეთ ოხრახუში და კიბორჩხალის ხორცი სოუსში, შემდეგ მოასხით მოხარშულ ნიოკებს და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.