ნიოკები სალბის კარაქის სოუსით

1. 1

   კარაქის სოუსის მოსამზადებლად, მოამზადეთ დიდი თასი თქვენი ქურის გვერდით.

2. 2

   გაადნეთ კარაქი პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, ყურადღებით დააკვირდით, რომ დაინახოთ, როდის დაიწყებს ქაფს. როდესაც ქაფი დაიწყებს ამოსვლას და ტაფიდან თხილის სუნი იგრძნობთ, მოურიეთ. შეამოწმეთ, რომ კარაქის ფერი შეიცვალა ყავისფრად და შემდეგ ჩაასხით პირდაპირ თასში, რათა შემდგომი მომზადება შეწყდეს.

3. 3

   ნიოკის მოსამზადებლად, მიიყვანეთ მარილიანი წყლის დიდი ქვაბი ადუღებამდე და მოხარშეთ ნიოკები დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნიოკები წყლის ზედაპირზე არ ამოტივტივდებიან. გადაწურეთ ნიოკები.

4. 4

   გააცხელეთ კარაქის სოუსის სუფრის კოვზი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ნიოკები ახლად დაფქული წიწაკით და ცოტაოდენი მარილით. შეწვით ნიოკები დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მთლიანად ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ სალბის ფოთლები და კიდევ 2-3 სუფრის კოვზი კარაქის სოუსი. კვლავ აურიეთ და შემდეგ გაყავით თასებს შორის.

5. 5

   მიირთვით უხვად გახეხილი პეკორინოთი და ახლად დაფქული შავი პილპილით.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.