ნიოკის მსგავსი კერძი არაბიატას სოუსით

1. 1

   რიკოტა მოათავსეთ დიდ თასში და ჩანგლით დაჭერით. დაამატეთ პარმეზანი და მუსკატი და მოაყარეთ მარილი. კარგად აურიეთ.

2. 2

   სემოლინის ნახევარი მოათავსეთ შესაწვავ ჭურჭელში ან ლანგარზე. ხელისგულები დაისველეთ და სემოლინაში ჩააწვეთ - ეს ხელს შეუწყობს რიკოტას ზედმეტად არ მიეკრას. ჩაის კოვზით აიღეთ ნარევი და ჩამოაყალიბეთ პატარა გუფთებად - ან, თუ არ გსურთ არეულობა, გამოიყენეთ ორი ჩაის კოვზი კვერცხისებრი ფორმის მისაცემად.

3. 3

   თქვენ უნდა მიიღოთ 24-30 გუფთა, იმისდა მიხედვით, რამდენად გულუხვი ხართ. გუფთები ჩაყარეთ სემოლინაში და დაასხით დარჩენილი სემოლინა, დარწმუნდით, რომ ისინი მთლიანად დაფარულია.

4. 4

   დააფარეთ ლანგარს და შედგით მაცივარში მინიმუმ 8 საათით, მაგრამ სასურველია მთელი ღამით. როდესაც მზად იქნებით მოსამზადებლად, გამოიღეთ გნუდი და მოაშორეთ ზედმეტი სემოლინა.

5. 5

   სოუსისთვის გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში და დაამატეთ ნიორი. მოხარშეთ ძალიან ნელ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ჩილის ფანტელები და პომიდორი.

6. 6

   მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ შესქელდება - არ გინდათ, რომ ძალიან სქელი იყოს, ის საკმაოდ თხევადი უნდა იყოს, რომ კარგად შეერწყას გნუდის. დააგემოვნეთ და დაამატეთ ცოტა შაქარი, თუ ფიქრობთ, რომ ეს საჭიროა, შემდეგ აურიეთ ახალი რეჰანი.

7. 7

   გნუდის მოსამზადებლად, აადუღეთ დიდი ქვაბი მარილიანი წყალი. შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ გნუდი ერთდროულად და დატოვეთ მოსახარშად. როდესაც გნუდი დაიწყებს ტივტივს, ისინი მზად იქნებიან - ამას დასჭირდება დაახლოებით 4-5 წუთი. ფრთხილად ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით (ფრთხილად იყავით, ისინი მყიფეა). მოასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი.

8. 8

   სუფრაზე მიტანისას, მიირთვით თეფში სოუსით და ზემოდან მოაყარეთ გუფთები. ზემოდან მოაყარეთ ცოტა მეტი პარმეზანი და რეჰანის ფოთლები.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.