ნუდის და სტაფილოს ტაჯინი

1. 1

   გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ, ღრმა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი გაცხელდება, შეწვით ხახვი 5-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ დარბილებას არ დაიწყებს. დაამატეთ კუმინი და ჩილის ფანტელები ცოტა წყალთან ერთად და მოხარშეთ სურნელებამდე. დაამატეთ სტაფილო და კარგად აურიეთ, რომ სუნელით დაიფაროს.

2. 2

   ჩაასხით ნუდი, ქილის სითხესთან ერთად და დაკონსერვებული პომიდორი. მოხარშეთ 35-40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ სტაფილო არ დარბილდება და სოუსი არ შემცირდება.

3. 3

   ამასობაში, დიდ ქვაბში ბრინჯს გადაავლეთ ცივი წყალი, შემდეგ გადაიტანეთ საცერში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. ქვაბი შეავსეთ წყლით, სანამ თითის წვერი ბრინჯს არ შეეხება. მიიყვანეთ ადუღებამდე 2 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი ბრინჯი ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 12 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ბრინჯი ორთქლზე.

4. 4

   ტაჯინს მოაყარეთ ცოტაოდენი ძმარი და მორთეთ ახლად დაჭრილი ოხრახუშითა და პიტნით. მიირთვით ბრინჯთან ერთად და ისიამოვნეთ.

1 პორცია ≈ 525 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.