ოქროსფერი ქათმის ბარკლები კარის არომატით შეზავებულ სიმინდსა და ქოქოსზე

1. 1

   ქაღალდის პირსახოცის გამოყენებით გააშრეთ ქათმის ნაჭრები და შემდეგ გულუხვად მოაყარეთ მარილი მთელ ზედაპირზე.

2. 2

   შეარჩიეთ სქელძირიანი ღუმელგამძლე ტაფა სახურავით ან არაღრმა ქვაბი, რომელშიც ქათამი ადვილად ეტევა ერთ ფენად. გააცხელეთ ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ ქათმის ბარკლები კანის მხრიდან ქვემოთ ტაფაში და შეწვით 6 წუთის განმავლობაში გადაადგილების გარეშე, რათა კანი კარგად დაიბრაწოს. გამოიყენეთ მაშები ქათმის დასაჭერად, როდესაც ამზადებთ და შეწვით კიდეები კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ბარკლებს მეორე მხარეს გადააბრუნებთ და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თეფშზე.

3. 3

   შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ-საშუალოზე. დაამატეთ ხახვი ტაფაში და კარგად მოურიეთ. დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი ოდნავ არ შეიფერება.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-ზე.

5. 5

   დაამატეთ კარის ფხვნილი ხახვს. მოურიეთ, შემდეგ კოვზით დაამატეთ ქოქოსის რძის სქელი ზედა ფენა (თუ თქვენი ქოქოსის რძე არ გამოეყო, უბრალოდ დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი). შეწვით 1½ წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით დარჩენილი ქოქოსის რძე და სიმინდი. მოათავსეთ ქათმის ბარკლები ზემოდან, კანის მხრიდან ზემოთ. გადაიტანეთ ღუმელში და მოხარშეთ სახურავის გარეშე 15 წუთის განმავლობაში. ქათამი მზად არის, როდესაც წვენი გამჭვირვალეა და ვარდისფერი კვალი არ აქვს, როდესაც ბარკლის ყველაზე სქელი ნაწილი, წვივსა და ბარძაყს შორის, შამფურით გაიხვრიტება.

6. 6

   ამასობაში, მოხარშეთ ბრინჯი ნელ ცეცხლზე მდუღარე წყლის ქვაბში, შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ და ზემოდან სუფთა ჩაის ტილო გადააფარეთ, რომ თბილი იყოს.

7. 7

   გაყავით ბრინჯი ორ თასს შორის. ნახვრეტიანი კოვზის გამოყენებით გადაიტანეთ ქათამი თასებში და მოათავსეთ ბრინჯზე. ტაფაში სოუსს შეურიეთ ქინძის ფოთლების ორი მესამედი. კოვზით მოასხით სოუსი ქათამსა და ბრინჯს (ეს უნდა იყოს ბულიონი). მორთეთ დარჩენილი ქინძით და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 445 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.