ომუ-ბრინჯი

1. 1

   კეტჩუპის ბრინჯის მოსამზადებლად ბრინჯი გარეცხეთ ხუთჯერ, ყოველ ჯერზე გადაწურეთ წყალი. ბრინჯი მოათავსეთ საწურში, რომ კარგად დაიწრიტოს, შემდეგ გადაიტანეთ დიდ ქვაბში ან ქვაბში და გააჩერეთ 400 მლ წყალში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

2. 2

   ტაფაში გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ქათამი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ქვაბში დაამატეთ ბრინჯის დანარჩენი ინგრედიენტები, ხახვისა და ქათმის გარდა, და აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და ქათამი და დაახურეთ თავსახური. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო-დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. თავსახურის გახსნა საჭირო არ არის, რადგან ადუღებას დაინახავთ, როცა ბრინჯის ბუშტუკების ხმა გესმით, ან როცა ბუშტები თავსახურს აწევს. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი (თუ თავსახურის გახსნა მოგინდათ, ცოტა მეტი მაღალი ცეცხლი მიეცით 10 წამის განმავლობაში). გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ქვაბში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ორთქლზე მოხარშვის შემდეგ, რამდენჯერმე აურიეთ ბრინჯი ქვაბის ძირიდან.

3. 3

   სოუსის მოსამზადებლად ფქვილი შეწვით მშრალ ტაფაში საშუალო-დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ ტაფაში, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადადგით გვერდზე. ტაფაში გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე. შეწვით ხახვი, სანამ ოქროსფერი და დარბილდება. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ, სანამ პასტას არ დაემსგავსება. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და 150 მლ წყალი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   ომლეტის მოსამზადებლად ათქვიფეთ კვერცხები მარილის მწიკვთან ერთად თასში. ტაფაში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი კარაქი მთლიანად გადნება, დაამატეთ კვერცხის ნახევარი ტაფაში. განაგრძეთ კვერცხის მორევა რეზინის სპატულით და შეანჯღრიეთ ტაფა მცირე მოძრაობით, სანამ კვერცხები კრემისებრ ფრანგულ ათქვეფილ კვერცხს არ დაემსგავსება. გამორთეთ ცეცხლი, ნარჩენი სითბო გააგრძელებს ომლეტის მომზადებას.

5. 5

   ომლეტის შუაში მოათავსეთ კეტჩუპის ბრინჯის დაახლოებით მესამედი, უხეშად რაგბის ბურთის ფორმაში. რეზინის სპატულის გამოყენებით, შემოახვიეთ რაგბის ბურთის ბრინჯის თითოეული მხარე ომლეტში, ტაფის დახრილობით. შემოახვიეთ ყველა მხრიდან ისე, რომ ბრინჯი მთლიანად დაიფაროს. გადაიტანეთ შეფუთული ბრინჯი ტაფის ერთ ბოლოში. აიღეთ თეფში ერთ ხელში, დაიჭირეთ კუთხით და ნაზად გადაიტანეთ შეფუთული ბრინჯი თეფშზე. გაიმეორეთ სხვა ომუ-ბრინჯის შესაქმნელად.

6. 6

   ომლეტს დაამატეთ სოუსის კარგი კოვზი ან უბრალოდ დახატეთ მომღიმარი სახე ან ზიგზაგი კეტჩუპით ომლეტზე.

1 პორცია ≈ 425 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.