ოსპის რაგუ

1. 1

   ოსპის მოსამზადებლად მოათავსეთ ოსპი საშუალო ზომის ქვაბში და დააფარეთ ცივი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ოსპი საცერში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

2. 2

   ოსპის რაგუს მოსამზადებლად გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C ვენტილატორი/გაზი 6-ზე.

3. 3

   გაანაწილეთ გოგრა ერთ ფენად საცხობ ფირფიტაზე, მოასხით ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ სუნელი. შემდეგ გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   ამასობაში გააცხელეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, ნიორი და თიამი და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შალოტი და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ დაამატებთ ნიახურს, სტაფილოს და მოხარშულ ოსპს და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი.

5. 5

   დაამატეთ ქათმის ბულიონი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ნელ-ნელა დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარაქი.

6. 6

   დაასრულეთ მწიკვი მარილით, ოხრახუშით და ცოტაოდენი შერის ძმრით, საჭიროების შემთხვევაში.

7. 7

   სერვირებისთვის თეფშზე მოათავსეთ ოსპის რაგუ, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ გოგრა, თხის ყველი და ახლად დაკრეფილი მწვანილი და ყვავილები.

1 პორცია ≈ 313 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.