ოსპისა და ბასმატის კიჩრი

1. 1

   ოსპისა და ბასმატის კიჩრის მოსამზადებლად, ბრინჯი და ოსპი დიდ ქვაბში მოათავსეთ 2 ლიტრ წყალთან ერთად. დაამატეთ კურკუმა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი სითხე ადუღებას დაიწყებს, ზედაპირიდან ნებისმიერი ქაფი მოაცილეთ და დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი მარილი (დანარჩენი მარილი მოგვიანებით შეინახეთ). ხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოსპი ბოლომდე არ მოიხარშება და არ დაიშლება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მდუღარე წყალი ოსპის მოსახარშად. ამ დროისთვის ბრინჯი საფუძვლიანად მოიხარშება.

2. 2

   ვოკი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ. დაამატეთ ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ცილის თესლი და გამხმარი წიწაკა და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ წიწაკა ფერს არ შეიცვლის და ცილი ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ 20-22 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.

3. 3

   დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო და დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი მარილი და ხარშეთ 6-8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდორი და ხარშეთ კიდევ 6-8 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ბრინჯი და ოსპი ტაფაში პომიდორთან ერთად მოათავსეთ და კარგად აურიეთ. დაამატეთ მეტი მდუღარე წყალი, თუ ნარევი ძალიან სქელია. დაამატეთ ბარდა და ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

4. 4

   ბადრიჯნის რელიშის მოსამზადებლად, თითოეული ბადრიჯნის ნაპრალებში 3 კბილი ნიორი ჩაყარეთ. თითოეულ ბადრიჯანს ცოტაოდენი მდოგვის ზეთი წაუსვით, შემდეგ ბადრიჯანი გაზქურაზე ღია ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში დაწვით, ხშირად გადააბრუნეთ, რომ ბადრიჯანი თანაბრად დაიბრაწოს ყველა მხრიდან. მოხარშვის შემდეგ ბადრიჯანი რბილი იქნება და რბილობი ადვილად დაემორჩილება შეხებას. როდესაც ბადრიჯანი საკმარისად გაგრილდება, რომ შეეხოთ, მოაცილეთ კანი და ნივრის კბილი და გადაყარეთ. ბადრიჯნის რბილობი დაჭერით, შეურიეთ ზღვის მარილი, წითელი ხახვი, წიწაკა, ქინძი და დარჩენილი მდოგვის ზეთი.

5. 5

   სუფრაზე მიტანის წინ კიჩრი თეფშებზე გაანაწილეთ. თუ გსურთ, ცალკე ტაფაში გააცხელეთ კარაქი დუღილის წერტილამდე და კიჩრის ზემოდან გადაასხით, რომ ზედაპირი დაიწვას. მიირთვით დაუყოვნებლივ ბადრიჯნის რელიშთან ერთად.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.