ოთხი ყველის პიცა

1. 1

   ქილაში გახსენით საფუარი 300 მლ თბილ წყალში და დაამატეთ შაქარი. გააჩერეთ თბილ ადგილას 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოდნავ არ დაიწყებს ბუშტუკებს. მოათავსეთ ფქვილი დიდ ჯამში, გააკეთეთ ჩაღრმავება ცენტრში და ჩაასხით საფუარის ნარევის ნახევარი. აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ მარილი და ზეთი და კვლავ აურიეთ, სანამ დარჩენილ საფუარის ნარევს დაამატებთ. მოზილეთ ცომი ხელით ან ხის კოვზით.

2. 2

   შეიზილეთ ხელები და სამუშაო ზედაპირი ზეითუნის ზეთით და გადმოიღეთ ცომი. მოზილეთ 3 წუთის განმავლობაში, ხელის გულებით ცომის გადაკეცვით. მოათავსეთ ცომი სუფთა, მსუბუქად ზეთიან ჯამში, დააფარეთ ნესტიანი ჩაის ტილო და დატოვეთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ზომაში გაორმაგდება.

3. 3

   გადმოიღეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გაჭერით შუაზე, შემდეგ ჩამოკეცეთ კუთხეები, რომ მიიღოთ მოწესრიგებული გუნდები. მოათავსეთ ლანგარზე, დააფარეთ საკვები ფილმი და კვლავ გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   გაახურეთ ღუმელი 240C-ზე (220C ვენტილატორით/გაზი 9) და გააცხელეთ ორი პიცის ქვა ან მძიმე საცხობი ფირფიტა (საცხობი ფირფიტები ნაკლებად ეფექტურია, ვიდრე პიცის ქვები, მაგრამ მაინც დაგეხმარებათ ძირის სწრაფად გამოცხობაში).

5. 5

   მოაყარეთ ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე, გააბრტყელეთ თითოეული ცომის გუნდა წრეზე და თითის წვერებით გაუკეთეთ ჩაღრმავებები. თუ პასატას ამატებთ, გადაუსვით ძირებს. გაანაწილეთ მოცარელა, გორგონზოლა და ფონტინა ყველი პიცებს შორის, დატოვეთ მცირე კიდე დნობისთვის და დარწმუნდით, რომ ყველებმა ლამაზი ნაჭრები შექმნან. მოაყარეთ პარმეზანი და დაფქვით შავი პილპილი.

6. 6

   გადაიტანეთ პიცები პიცის ქვებზე და გამოაცხვეთ ღუმელის შუა თაროზე 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ გადნება და კიდეები არ გახდება ოქროსფერი.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.