პაკისტანური ქათმის ფლავი

1. 1

   ქათმის ბულიონის მოსამზადებლად, მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ ქვაბში 1 ლიტრ წყალთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, ქაფი მოხადეთ. გამორთეთ ცეცხლი, ამოიღეთ ქათამი და გადადგით. გადაწურეთ ბულიონი და გადაყარეთ დარჩენილი მყარი ნაწილები.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი ქვაბში და დაამატეთ კუმინი. როდესაც დაიწყებენ ბზრიალს და გაყავისფრებას, დაამატეთ ხახვი, ჯანჯაფილი, ნიორი და ჩილი. მოხარშეთ სანამ ხახვი არ გახდება ყავისფერი, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას. შეამცირეთ ცეცხლი, შემდეგ დაამატეთ ქათმის ბულიონის ჩამჩა და დაახურეთ ქვაბს თავსახური (ფრთხილად იყავით, რადგან იფრქვევა). მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ქათამი და მოხარშეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე.

3. 3

   აურიეთ იოგურტი და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მთელი წყალი არ აორთქლდება, მუდმივად ურიეთ.

4. 4

   დაამატეთ ბრინჯი და კიდევ 250 მლ ბულიონი (ან იმდენი, რომ ბრინჯი დაიფაროს). თუ ბულიონი ამოგეწურებათ, გამოიყენეთ წყალი. დარჩენილი ბულიონი შეიძლება გაყინოთ.

5. 5

   დაარეგულირეთ სანელებლები, დაახურეთ თავსახური და შეამცირეთ ცეცხლი ყველაზე დაბალზე. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, მაგრამ მუდმივად ამოწმეთ. მზად არის, როდესაც მთელი სითხე შეიწოვება და ბრინჯი ბოლომდე ამოვა, მაგრამ არ არის სველი. მოხსენით სახურავი და ჩანგლით გაფხვიერეთ ბრინჯი. გამორთეთ ცეცხლი და მიირთვით დაუყოვნებლივ რაიტასთან და სალათთან ერთად.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.