პაკისტანური ცხარე კარტოფილი (ალუ ბჰუჯია)

1. 1

   კარტოფილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ კარგად გადაწურეთ.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი და კარაქი ქვაბში სახურავით, სანამ არ გახურდება. დაამატეთ კვლიავი, ნიგელა და ქინძის თესლი და გააჩერეთ, სანამ არ დაიწყებენ ბზრიალს.

3. 3

   შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ ჯანჯაფილი და ნიორი. ურიეთ, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას ან ქვაბის ძირზე არ მიეკრას.

4. 4

   დაამატეთ პომიდორი, ტომატის პიურე, კურკუმა, ჩილის ფხვნილი და მარილი გემოვნებით და შეწვით 6-8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზეთი ზემოთ არ ამოვა და პომიდორი არ დარბილდება. დაამატეთ გამხმარი მეთი და აურიეთ.

5. 5

   დაამატეთ მოხარშული კარტოფილი და 120 მლ წყალი, აურიეთ და გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე. დაახურეთ ქვაბს სახურავი და მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება და სითხე არ აორთქლდება (შეიძლება დაგჭირდეთ წყლის დამატება). უნდა მიიღოთ სქელი სოუსი და ნაზი კარტოფილი.

6. 6

   მიირთვით კამა, ჩილი და ლიმონის წვენთან ერთად.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.